杭椒牛柳

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我问儿子我做的杭椒牛柳跟饭店最大的区别是什么，儿子说了两个字：肉多！

杭椒牛柳的用料

牛里脊肉 200克 杭椒 5~7根
圆葱 四分之一个 蒜 2瓣
料酒 1匙 黑胡椒粉 少许
生抽 半匙 蚝油 1匙
老抽 1匙尖 白糖 1小勺
淀粉 适量

杭椒牛柳的做法

杭椒牛柳的做法图解1

步骤1

牛里脊肉逆着纹理切成条。
杭椒牛柳的做法图解2

步骤2

在肉里加生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉，黑胡椒粉，糖抓匀，都抓一会儿，让汁水充分进入肉里面，然后加入一匙油拌匀，腌制十分钟备用。
杭椒牛柳的做法图解3

步骤3

杭椒去蒂切段。
杭椒牛柳的做法图解4

步骤4

圆葱切丝，蒜切片，切一点小米椒圈配色。
杭椒牛柳的做法图解5

步骤5

热锅凉油，升温至六成热。
杭椒牛柳的做法图解6

步骤6

倒入牛柳用筷子划散后盛出沥油备用。
杭椒牛柳的做法图解7

步骤7

锅留底油，下洋葱丝炒一下。
杭椒牛柳的做法图解8

步骤8

倒入杭椒，蒜片，米椒圈翻炒一下，烹进一点汤让配料充分入味。
杭椒牛柳的做法图解9

步骤9

倒入滑好的牛柳翻炒，淋一点水淀粉，炒匀，出锅。
杭椒牛柳的做法图解10

步骤10

成品图。

杭椒牛柳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-30

©本菜谱的做法由 白开水ly 编写，未经授权不得转载

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