炖肉浓汤技巧（零人工调味品）

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Shannon妮妮
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炖肉浓汤技巧（零人工调味品）的用料

胡萝卜 一两根 芹菜 一颗
洋葱 一颗 蒜 5粒
黑胡椒 10颗 橄榄油 适量
水 适量 干辣椒 三颗
姜 一小块 白酒 少量
盐 少量 西红柿 一两个

炖肉浓汤技巧（零人工调味品）的做法

炖肉浓汤技巧（零人工调味品）的做法图解1

步骤1

做汤底。 准备一口炖锅，放锅容量2/3的水，加五种食材开火烧。五种食材：切块胡萝卜、切块洋葱、切块芹菜、切块西红柿、黑胡椒粒。
炖肉浓汤技巧（零人工调味品）的做法图解2

步骤2

煎肉。 第一步烧水的同时，准备一口炒菜锅和五种食材--橄榄油、肉块、蒜瓣、姜块、干辣椒。具体操作为：橄榄油低温下肉块，煎至四面紧实加入蒜瓣、姜块、干辣椒，继续将肉煎至四面金黄。
炖肉浓汤技巧（零人工调味品）的做法图解3

步骤3

转移（+酒）。 将炒锅中除了油之外的东西全部转移到已烧开的炖锅中（必须烧开/浓汤关键），加适量酒，继续炖两个小时。炒锅内的油扔掉。

步骤4

出锅（+盐）。 两小时后汤减少至炖锅1/2的容量，加盐出锅。若羊肉可再加孜然粉。 此刻炖锅内的状态：洋葱几乎不见踪影全融化了，胡萝卜块软糯，羊肉块软烂，汤视觉上非常浓郁且口感十分深邃。注意全程无酱油、无味精、无糖。

炖肉浓汤技巧（零人工调味品）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-01

©本菜谱的做法由 Shannon妮妮 编写，未经授权不得转载

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