青梅酱

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青梅的好处各种多, 泡酒,制酱,腌咸都可以哒, 不喝酒如我,就做一款青梅酱

青梅酱的用料

青梅 1100g 冰糖 500g
麦芽糖 100g 适量

青梅酱的做法

青梅酱的做法图解1

步骤1

用盐水搓洗干净,要一个个去蒂梗。
青梅酱的做法图解2

步骤2

加盐煮沸再小火煮三五分钟, 再关火过冷水。
青梅酱的做法图解3

步骤3

过一下冷水不必浸泡, 再入无油的锅里煮。
青梅酱的做法图解4

步骤4

加了冰糖煮沸调小火慢熬, 用的奶锅煮,熬,是很考验耐心的。
青梅酱的做法图解5

步骤5

核也用筷子夹出。
青梅酱的做法图解6

步骤6

待冰糖化了,加了麦芽糖继续熬。
青梅酱的做法图解7

步骤7

最后糊糊状的粘稠,关火装瓶, 熬的时间2小时了。
青梅酱的做法图解8

步骤8

用的玻璃瓶提前高温消毒, 趁热装瓶,密封上盖。
青梅酱的做法图解9

步骤9

盖好,倒置排气一下, 再待冷却放冰箱冷藏保存, 未开封保存3个月,开封后2周内食完。
青梅酱的做法图解10

步骤10

两瓶颜色有深浅, 熬的久一点颜色更近琥珀色。
青梅酱的做法图解11

步骤11

涂抹面包,也可泡水, 放冰箱冷藏,随时取取。

青梅酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-06-01

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