干煸豆角

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干煸豆角属于川菜系，算是比较受欢迎的一道菜。其实做法还是比较简单的，正宗的干煸豆角里面是加芽菜的，但是我没有买到，所以就只能做个高仿版的凑合一下了。芽菜和南充冬菜、涪陵榨菜以及内江大头菜并称四川四大腌菜。如果有机会可以品尝一下哦。

干煸豆角的用料

豆角 400克	五花肉碎 150克
干辣椒 6个	葱 1棵
大蒜粒	姜 1块
盐适量	白糖 1勺
鸡精 1匙	白芝麻适量

干煸豆角的做法

步骤1

准备所需食材，将豆角摘洗干净并掰成小段备用

步骤2

锅中加油烧热加入豆角

步骤3

炸至豆角发干后捞出备用

步骤4

干辣椒掰小段、蒜切片、姜切丝、葱切圈备用

步骤5

锅中加底油下入肉馅炒至变色后加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香

步骤6

下入炸好的豆角加白糖、鸡精、盐调味并翻炒均匀即可

步骤7

成品图

步骤8

成品图

干煸豆角的烹饪技巧

备注：所谓干煸就是全程不放一滴水，千万不要怕不熟或是不入味再加点水进去咕嘟一下，那样可就变成炖豆角了哦。另外，豆角过油炸能使其颜色更加翠绿，这一步不能用其它方法替代。有问题加微信：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）我们一起交流学习努力做到最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-02

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