干煸花菜

精品

19.6万浏览 2049 收藏

JU家小厨房

＋关注

干煸菜花属于比较下饭的一道菜，焦香爽脆味道和口感极佳。但是在家操作时稍不注意就会变成炖菜花的效果，使菜花变的软烂，哈哈，但是只要注意几个细节，在家做出饭店里的效果还是没问题的……

干煸花菜的用料

五花肉 150克	散花菜半个
葱 1棵	大蒜粒 4个
郫县豆瓣酱 1勺	小米椒 2个
白糖 1匙	盐适量
姜 1块

干煸花菜的做法

步骤1

准备所需食材，五花肉切薄片备用

步骤2

菜花摘成小朵放在盐水中浸泡十分钟，捞出沥干水分备用

步骤3

葱和小米辣斜切成小段、姜切丝、蒜切碎末备用

步骤4

锅中加油放入五花肉煸炒出多余的油脂

步骤5

放入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤6

加姜丝和葱白炒香

步骤7

加入菜花翻炒至断生

步骤8

加入葱叶、小米辣、蒜末和白糖调味即可

步骤9

成品图

步骤10

成品图

干煸花菜的烹饪技巧

备注：因为郫县豆瓣酱本身就比较咸，所以调味时无需再放盐。菜花最好选用散菜花，又称有机花，这种比普通的菜花更容易熟。五花肉是关键，不可用瘦肉替代，一定要将五花肉里的油煸炒出来，这样菜花才会好吃。最重要的是菜花一定要沥干水分，不然真的很容易变成煮菜花哦。有问题加微信：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）我们一起交流学习，努力做到最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-02

©本菜谱的做法由 JU家小厨房编写，未经授权不得转载

JU家小厨房

一起来分享给朋友们看看吧：