超级下饭的油焖鸡~

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之前和闺蜜慕名去火烧云拔草油焖鸡这道菜,回来后一直对这道菜念念不忘,很下饭(就是有点辣)~但是又觉得路程远嫌麻烦懒得去,所以自己尝试着做了一下~辣度刚刚好~味道也不错~以后想吃就可以自己做起来啦~开心~*٩(๑´∀`๑)ง*

超级下饭的油焖鸡~的用料

琵琶腿 6个 土豆 4个
西红柿 1个 一小块
两头 小米辣 5根
胡萝卜 1根 竹荪 20g
宽粉 10g 食用油 100g
耗油 10g 料酒 25g
白酒 10g 生抽 30g
7g 淀粉 2g
牛奶 10g

超级下饭的油焖鸡~的做法

超级下饭的油焖鸡~的做法图解1

步骤1

琵琶腿剃骨后切块。
超级下饭的油焖鸡~的做法图解2

步骤2

将切好块的琵琶腿放入碗中,加入5g料酒,5g生抽,2g盐,2g淀粉抓匀后,再加入20g食用油再次抓匀腌制5分钟。
超级下饭的油焖鸡~的做法图解3

步骤3

宽粉和竹荪用少许清水泡好。 姜、蒜、小米辣切碎(越碎越好)。
超级下饭的油焖鸡~的做法图解4

步骤4

土豆、胡萝卜去皮切滚刀块蒸熟,西红柿去皮切滚刀块备用。
超级下饭的油焖鸡~的做法图解5

步骤5

土豆蒸熟后分一半碾成泥,倒入10g牛奶拌匀。
超级下饭的油焖鸡~的做法图解6

步骤6

锅中倒入80g油。 油热倒入腌好的鸡肉。 鸡肉变色后倒入姜蒜小米辣末。 炒出香味后烹入10g白酒20g料酒,翻炒片刻。 倒入西红柿块,炒至西红柿块变成泥。 倒入竹荪和宽粉(泡竹荪和宽粉的水一起倒进锅里)煮2分钟。 加入耗油、剩余的生抽翻炒均匀。 加入蒸熟的土豆块和胡萝卜块,煮2分钟。 最后用食盐调味。

超级下饭的油焖鸡~的烹饪技巧

油我用的花生油,什么油都行,觉得油多也可以少放油,依各人口味。 淀粉我用的红薯淀粉,什么淀粉都行,依各人口味。 口轻的可以少放盐,口重的可以多放盐,依各人口味。 吃不了辣的可以不加小米辣,能吃辣的可以多放小米辣,依各人口味。 菜品除了土豆外,其他的都可以根据个人喜好随意diy,喜欢什么菜放什么菜,喜欢什么肉放什么肉,海鲜也可以~依各人口味。 做饭这回事就是自己喜欢怎么做就怎么做,只要吃的开心就好~ 温馨提示,不管放啥,都必须确认全熟再吃哈~夏天到了,最怕吃坏肚子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-06-03

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