网红糕点——紫薯爆浆芝士仙豆糕

精品
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仙豆糕,又名虎皮饽饽,是一款老北京小吃。要说之前在北京上班,我还真没听说过。这段时间突然就蹿红了,刷爆了朋友圈和微博,听说排队都不一定能买的仙豆糕,经过各路搜索,原来制作方法超级简单!一个平底不粘锅就可以搞定,而且刚出锅热乎乎,真的真的超好吃~低油低糖也特别适合减肥的妹纸食用,宝宝也可以吃哦!
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紫薯爆浆芝士仙豆糕的用料

鸡蛋 1个(小的) 糖浆(糖或糖粉) 20g
玉米油 20g 玉米淀粉 40g
低筋粉 70g 紫薯馅 适量
红豆馅 适量 马苏里拉奶酪芝士 适量

紫薯爆浆芝士仙豆糕的做法

网红糕点——紫薯爆浆芝士仙豆糕#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解1

步骤1

所有食材准备好。
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步骤2

玉米油,鸡蛋和糖浆倒入碗中,用手动打蛋器搅拌均匀。
网红糕点——紫薯爆浆芝士仙豆糕#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解3

步骤3

筛入低筋粉和玉米淀粉揉成柔软有韧性的柔软面团,稍微粘手不怕的哈!(这一步我怎么就觉得和做广式月饼的饼皮一样样的呢,嘻嘻)
网红糕点——紫薯爆浆芝士仙豆糕#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解4

步骤4

馅料分成大概20g左右的一个馅团,备用。
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步骤5

把馅球按扁包入马苏里拉奶酪芝士,揉圆。
网红糕点——紫薯爆浆芝士仙豆糕#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解6

步骤6

揉好的面团分成8个小剂子,用手直接按扁,按薄。
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步骤7

馅料放入饼皮中央,用手慢慢推,包裹住馅料,封口,揉圆。(这一步和做月饼包馅儿方法一样。)
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步骤8

包好之后,整成方形。
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步骤9

不粘锅小火烧热,放入做好的饼胚,小火慢煎。
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步骤10

煎至出现虎皮状,翻面。6面都要煎熟哦。
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步骤11

成品,热食超级好吃!外皮有点酥酥的。
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步骤12

成品方方正正的,是不是很美腻!
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步骤13

热热的芝士才会拉丝哦!
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步骤14

我家大宝的小手手,这摆拍可还行?
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步骤15

如果冷了,需要加热下,芝士才会有拉丝效果哦!
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步骤16

纯紫薯馅儿。
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步骤17

纯豆沙馅。

紫薯爆浆芝士仙豆糕的烹饪技巧

1.饼皮尽量要薄,不能太厚。煎至的时候必须小火,必须小火! 2.此配方是8个量,我做的比较小,方便宝宝抓握。 3.紫薯馅儿是紫薯去皮蒸熟之后打成泥,加的蜂蜜搅拌均匀成的馅儿,你可以放牛奶和糖,或者淡奶油炼乳,只要不是太稀或者太干。 暂时想到的就这么多!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-06-04

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