少一丝浮华，多一种生活，下午茶&肉松蛋糕卷

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闷热的夏天，出去走一圈回来就变成打着灯笼也难找的人。与其出去抛头露面，不如宅在家中，一个人安安静静地做点儿喜欢的事，这样挺好。有时间就做做，没时间就放下歇歇，时间和精力只花在我喜欢的那件事儿上就够了。因为喜欢，才愿意为它付出时间和精力，所以和喜欢相比，“喜欢”就是它的价值，其他的并不是那么重要！

肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 细砂糖 50克
牛奶 60克 玉米油 50克
低筋粉 68克 肉松 30克
葱花 10克

肉松蛋糕卷的做法

少一丝浮华，多一种生活，下午茶&肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

1、小葱洗干净切碎备用
少一丝浮华，多一种生活，下午茶&肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

2、牛奶和玉米油混合搅拌至完成乳化
少一丝浮华，多一种生活，下午茶&肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

3、筛入低筋面粉混合均匀
少一丝浮华，多一种生活，下午茶&肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

4、加入蛋黄继续搅拌备用
少一丝浮华，多一种生活，下午茶&肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

5、卡士750A烤箱上下火180预热
少一丝浮华，多一种生活，下午茶&肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

6、蛋白加入柠檬汁打至起泡加入三分之一的细砂糖
少一丝浮华，多一种生活，下午茶&肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

7、蛋白打到开始变细腻的时候再加入细砂糖
少一丝浮华，多一种生活，下午茶&肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

8、这个时候蛋白开始比较细腻了，把最后一点糖全部放进去继续低速打发
少一丝浮华，多一种生活，下午茶&肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

9、打发好的蛋白糊，打蛋器抽起呈弯钩
少一丝浮华，多一种生活，下午茶&肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

10、取三分之一的蛋白糊和蛋黄糊混合，分三次混合。
少一丝浮华，多一种生活，下午茶&肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

混合好的蛋糕糊，每次都要混合均匀再取蛋白糊。
少一丝浮华，多一种生活，下午茶&肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤12

28x28方盘垫上油纸，把混合好的蛋糊倒入烤盘内，用刮板辅助刮平。
少一丝浮华，多一种生活，下午茶&肉松蛋糕卷的做法图解13

步骤13

刮平的蛋糕糊上撒上肉松和葱花，稍微震几下
少一丝浮华，多一种生活，下午茶&肉松蛋糕卷的做法图解14

步骤14

把装好蛋糕糊的烤盘放到提前预热好的750A烤箱中，175度15分钟
少一丝浮华，多一种生活，下午茶&肉松蛋糕卷的做法图解15

步骤15

10分钟后蛋糕明显发到最高，开始有一点点回落
少一丝浮华，多一种生活，下午茶&肉松蛋糕卷的做法图解16

步骤16

烤好的蛋糕出炉后稍微震几下放凉架上放至温热。
少一丝浮华，多一种生活，下午茶&肉松蛋糕卷的做法图解17

步骤17

最后卷起来放冰箱定型，想吃就拿出来。美美哒下午茶时间

肉松蛋糕卷的烹饪技巧

1、每个烤箱温度都有差别，最好根据自家烤箱调整时间与温度。我给的只是参考，也是根据我自己烤箱来定。 2、如果不喜欢厚卷，可以自行调整。因为我们家很少吃奶油，所以中间一般我都不会额外加东西。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-04

©本菜谱的做法由 橙子妈Eva 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 面包 烘焙 咸 咸甜

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