辣味意大利面

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意面相信大家都不会陌生,但是听到后又感觉是那么遥远,有人会说那不就是面条么,最多是来自意大利的面条,和我们平常吃的面条都一样都是面做的,有什么好奇怪的呢。但是你如果真的用中式的做法去做意大利面,我可以从一个已经尝试过的过来人的角度告诉你 ,不好吃,甚至说很难吃。有天早上就是,我妈想孩子了,来我家里住了一天,第二天早上她起来想下个面条汤,孩子平常最爱吃她做的面条汤了,做好后我去厨房收拾东西看到锅里的面条不对劲,我问妈妈你拿什么煮的,妈妈指了指意大利面,说那不是么,就是面条,告诉我煮了半天还是硬的,给孩子盛了一碗,孩子吃了一口说:我忽然想吃豆腐脑 ,一直没吃了,今天特别想吃,装模作样的对姥姥说,要不要帮姥姥带一碗,这边有一家做的很不错,我看了看孩子,心里直笑,让孩子赶紧出门去买了,我从孩子碗里捞了一根面条尝了,平常孩子最爱吃的意面竟然这么奇怪的味道。我默默把孩子碗里的面条吃了,给妈妈说挺好吃,妈妈好像看出来什么了,说我没找到家里面条在哪里放着,只找到这个,是不是不好吃,孩子不喜欢,我告诉妈妈想多了,只是孩子一直没吃豆腐脑了,想了。不过说实话确实难吃,但是又不想打击妈妈,毕竟早上辛苦做了,平常她在自己家里根本不用起这么早的。那么意面究竟怎么做才好吃呢,诀窍在哪里呢?其实窍门就两个,一个是煮面,一个是炒肉酱。只要面煮的软硬适中,合口就成功了三分之一,酱炒的香浓味美就已经成功了。这里我偷懒用到了肉酱调料,相对来说更适合新手操作。接下了我们就来做这个辣肉酱意面。

辣味意大利面的用料

意面 1把 肉末 300克
COOK100辣味肉酱 半袋 辣椒 1个
洋葱 半个 西红柿 1个
3瓣 黄油 适量
黑胡椒 适量 适量

辣味意大利面的做法

辣味意大利面的做法图解1

步骤1

准备好所有材料,辣椒切丁,洋葱切丁,蒜切末
辣味意大利面的做法图解2

步骤2

西红柿用开水烫过后去皮,切成丁后放盘子里备用
辣味意大利面的做法图解3

步骤3

锅中坐水烧开,加入意大利面
辣味意大利面的做法图解4

步骤4

煮意面开大火煮软后,调成中火保持滚开的状态12分钟
辣味意大利面的做法图解5

步骤5

炒锅开大火,放入黄油融化
辣味意大利面的做法图解6

步骤6

加入肉末后翻炒变色后盛出来
辣味意大利面的做法图解7

步骤7

锅中再加入黄油开大火融化
辣味意大利面的做法图解8

步骤8

加入蒜,洋葱,辣椒丁翻炒
辣味意大利面的做法图解9

步骤9

加入西红柿和肉末翻炒
辣味意大利面的做法图解10

步骤10

辣味意面肉酱切开个口
辣味意大利面的做法图解11

步骤11

倒入一半肉酱继续翻炒,最后加少许盐调味
辣味意大利面的做法图解12

步骤12

加入煮好的意面(我正好煮好意面这边肉酱也炒好了,如果煮好面肉酱还没好,就先捞出来后用橄榄油拌一下后备用)拌匀
辣味意大利面的做法图解13

步骤13

加入少许黑胡椒拌匀
辣味意大利面的做法图解14

步骤14

盛盘后就可以吃了
辣味意大利面的做法图解15

步骤15

辣味意大利面的做法图解16

步骤16

辣味意大利面的烹饪技巧

其实意面不好做是因为很多人习惯中式面条的煮法,锅子一开面条可以出锅了,意面相对来说硬一点需要煮的时间长点,一般的话这种长点意面煮的时间是最长的,需要水在滚开的状态下煮10到13分钟,这个时间也不是固定的看个人口感喜欢软点的就多煮一会喽。你可以在煮十分钟后开始尝一下看看,觉得合适了就可以关火了。再就是肉酱的做法,其实肉酱的调料不像中式那么复杂,相对来说简单反而味道好,越放的调料多味道越复杂,口感上会感觉很奇怪,肉酱的调料一般用盐,罗勒碎,黑胡椒就可以了,我做的这款是用辣的肉酱调料做的,中间又加了辣椒碎,不喜欢辣的朋友可以不加辣椒,用没有辣味的肉酱调料来做。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-06-04

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