双椒肉碎橄榄菜

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下饭是硬道理。

双椒肉碎橄榄菜的用料

猪肉泥	尖青椒
小米辣	橄榄菜
姜	蒜
花椒	橄榄菜（福建泉州阿一波）

双椒肉碎橄榄菜的做法

步骤1

把姜、蒜、少量花椒、酱油、欠粉与肉泥混合均匀。

步骤2

把姜末、蒜泥、花椒粒、部分小米辣和尖椒、少量干辣椒一起放入烧热的油锅。

步骤3

小火将料炒香。

步骤4

放入肉末翻炒均匀。

步骤5

放入备好的双椒。

步骤6

中火翻炒。

步骤7

放入橄榄菜。

步骤8

小火翻炒均匀即可关火。

步骤9

入盘。（貌似俗称的鸡米芽菜）

双椒肉碎橄榄菜的烹饪技巧

1. 切辣椒时建议戴双食物专用的塑料手套，避免手指火辣辣。 2. 想要辣椒入味，待肉碎入锅翻炒均匀变色，即可放入双椒。 3. 最后一步放入橄榄菜，量不宜多，更不要再添加任何调料，尤其是盐。直接翻炒均匀起锅即可。 4. 橄榄菜品种多，建议超市购买福建片区生产的罐装产品，味道更正。
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创建时间:2018-06-05

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