鲜肉馅饼

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一只小脑斧和一只小凶许
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这是给吃货准备的鲜肉馅饼！！

鲜肉馅饼的用料

面粉 200克 猪肉糜 150克
水 110克 葱 一小截
盐 适量 油 适量
酱油 1汤匙 蚝油 1汤匙
胡椒粉 少许 淀粉 1汤匙
香油 小半汤匙 白糖 少许
胡萝卜 半根左右 木耳 两片

鲜肉馅饼的做法

鲜肉馅饼的做法图解1

步骤1

（1）将面粉加少量酵母和水混合揉匀，到表面光泽，既不粘手也不干的程度，盖盖发酵到原面团2.5倍大小。（此处忘拍照了……） （2）等面发酵的过程，将胡萝卜和木耳分别切丁备好（板子缺一角是剁冬瓜剁掉了，吓die）
鲜肉馅饼的做法图解2

步骤2

加油热至五六成熟左右，放入胡萝卜丁不停翻炒，到香味溢出，赶紧倒入备好肉糜的盆里。胡萝卜里的营养是脂溶性的，这么做既有利于营养释放，也让陷儿香了很多。
鲜肉馅饼的做法图解3

步骤3

此处肉糜最好要3肥7瘦的，我是直接绞肉机绞的，其实自己剁更香。再加入木耳丁。
鲜肉馅饼的做法图解4

步骤4

放入淀粉，蚝油，生抽，胡椒粉，盐，香油，少量葱
鲜肉馅饼的做法图解5

步骤5

拌匀，等入味
鲜肉馅饼的做法图解6

步骤6

面在夏天大概40分钟左右发好，扯一下呈蜂窝状即可。重新揉面团排气
鲜肉馅饼的做法图解7

步骤7

切成面团
鲜肉馅饼的做法图解8

步骤8

擀扁
鲜肉馅饼的做法图解9

步骤9

包入馅，包成一个包子，再按扁（此处因为没有闲手拍照所以漏照片了呜呜）
鲜肉馅饼的做法图解10

步骤10

加入适量油煎至两面金黄，再加半碗水，水煎。水煎不仅可以确保肉馅熟透，还可以达到外酥里嫩的效果。吐槽一下我因为着急，把馅饼包得贼丑…不要学）
鲜肉馅饼的做法图解11

步骤11

当当当当～热乎乎香喷喷的馅饼出炉啦
鲜肉馅饼的做法图解12

步骤12

咬一口浓郁的馅香啊～人间还是值得的哈哈哈

鲜肉馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-05

©本菜谱的做法由 一只小脑斧和一只小凶许 编写，未经授权不得转载

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