四椒炒牛肉

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这也是一道灰常下饭的菜，鲜、嫩、辣…

四椒炒牛肉的用料

牛肉 350g 孜然粉 适量
蚝油 少许 生抽 适量
生粉 适量 油 适量
姜 适量 大葱 适量
料酒 适量 白糖 适量
辣椒（泡野山椒、剁椒、湖南椒、指天椒） 各适量 豆瓣酱 适量

四椒炒牛肉的做法

步骤1

1.将牛肉洗净干水尽量切薄片，加姜丝、料酒、孜然粉、生粉、白糖、油、泡野山椒，腌制15分钟左右。 2.冷锅下油，等油热之后下其他三种辣椒爆炒，看到青椒皮变成像虎皮尖椒一样的时候加入牛肉快速翻炒几下均匀，看到牛肉变色减小火之后，加入豆瓣酱、耗油、生抽、大葱，再大火快速翻炒均匀即可出锅上菜了。

四椒炒牛肉的烹饪技巧

因为加有豆瓣酱、耗油、生抽、这三样都含有盐，所以就不用放盐了。炒牛肉必须要快速翻炒，不能炒太久不然牛肉容易变老影响口感！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-06

©本菜谱的做法由 黄小厨厨房 编写，未经授权不得转载

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