一口就开胃，拯救没食欲–秘制醋泡海带

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炎炎夏日，或许你也没啥胃口嘛？ 最近酷爱凉拌菜，偷懒的时候就拎着啤酒去小摊上买点种类丰富的素拌菜回来吃。好吃是好吃，但对于没有肉肉还卖十几块钱一斤是真的挺贵了。 今天教大家一道压箱底的秘制醋泡海带，我家一端上桌瞬间抢没了！ 两块钱的海带，简单加加工，绝对成为餐桌上的凉菜经典！两块钱你买不了吃亏买不了上当！哈哈哈~

醋泡海带的用料

海带 250g 红椒 2根
姜 4片 蒜 一整颗
泡椒 7-10个 生抽 2汤勺
料酒 1汤勺 康乐醋 3汤勺
陈醋 2汤勺 蚝油 3茶匙
香油 2茶匙 白糖 3茶匙
泡椒汁 2茶匙 凉白开 3汤勺
盐 1茶匙

醋泡海带的做法

一口就开胃，拯救没食欲–秘制醋泡海带的做法图解1

步骤1

准备好所需的食材。（爱吃辣可以用小米辣代替红椒）
一口就开胃，拯救没食欲–秘制醋泡海带的做法图解2

步骤2

蒜切片，姜切丝，红椒切小圈圈。
一口就开胃，拯救没食欲–秘制醋泡海带的做法图解3

步骤3

海带切菱形。（没啥用就是为了好看嘿嘿）
一口就开胃，拯救没食欲–秘制醋泡海带的做法图解4

步骤4

海带滚水焯1~2分钟左右，捞出过凉水备用。
一口就开胃，拯救没食欲–秘制醋泡海带的做法图解5

步骤5

最关键的就是这碗泡海带的味汁！两汤勺陈醋，三汤勺康乐醋，两汤勺生抽，一汤勺料酒，三汤勺凉白开；三茶匙糖，一茶匙盐，两茶匙香油，三茶匙蚝油，两茶匙泡椒汁。（因为要泡海带所以量多）
一口就开胃，拯救没食欲–秘制醋泡海带的做法图解6

步骤6

把蒜片，姜丝，泡椒，辣椒圈儿都扔进去！
一口就开胃，拯救没食欲–秘制醋泡海带的做法图解7

步骤7

把煮好的海带丢进去泡澡！
一口就开胃，拯救没食欲–秘制醋泡海带的做法图解8

步骤8

拌匀以后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏1~2小时风味更佳！（泡的越久越入味，至少泡一个小时才可以吃哦）
一口就开胃，拯救没食欲–秘制醋泡海带的做法图解9

步骤9

哒哒~完成！
一口就开胃，拯救没食欲–秘制醋泡海带的做法图解10

步骤10

开胃菜，下酒菜都可以，酸甜爽口，回味无穷，超级好吃！

醋泡海带的烹饪技巧

1.味汁的比例我按照泡半斤海带做的基础秘方，个人觉得口味酸甜爽口刚刚好。也可以根据喜好略调整哦！ 2.海带头有嚼劲，凉拌吃别有风味。不喜欢也可以换成传统的海带丝来做，但是海带丝较细容易入味，比例就要少一半左右。 3.陈醋酸，康乐醋微甜，用两种不同的醋混合口味更佳丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-06

©本菜谱的做法由 土豆丸崽的小食记 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 锅具

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