布式小点 香芒冰激凌

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lucy000080

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2008-06-13
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

芒果3只(150克左右一只,黄熟为佳) 淡奶油200克
鸡蛋一只

辅料

 
30克

布式小点 香芒冰激凌的做法步骤

1. 淡奶油未打发前呈液态;

2. 加入白糖,打发后呈羽状固态;

3. 芒果削皮,将芒果切成小丁,取大部分放入搅拌机里打成泥,剩下小半果肉备用;

4. 与芒果泥拌匀;打入鸡蛋拌匀,再加入剩下的小粒芒果肉稍拌,入冰箱;

5. 每隔40分钟取出用搅打一次,重复6-8次后,成固态后即可。

小贴士

1、由于芒果中含较多水分,所以此配方做出来的成品,会有些冰渣的感觉,如果搅拌充分,会适当减少冰渣感。
2、整粒果肉可以增加雪糕的口感,不妨多放些。
3、淡奶油可以不用充分打发
4、鸡蛋若需消毒,可提前打散与牛奶放入锅内小火加至温热,冷却后再与奶油搅拌。

分类:

下午茶
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