千层葱油饼

精品
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葱油饼的用料

普通面粉 300g 温水 180g
盐(油酥) 5g 面粉(油酥) 8g
油(油酥) 30g 小葱 适量

葱油饼的做法

千层葱油饼的做法图解1

步骤1

面粉加温水和成光滑的面团,盖保鲜膜饧20分钟以上。(早餐用晚上睡前准备好放冰箱冷藏)
千层葱油饼的做法图解2

步骤2

油酥用的油、盐、面粉混合搅匀。
千层葱油饼的做法图解3

步骤3

小葱切碎
千层葱油饼的做法图解4

步骤4

醒好的面团揉光滑,平均分成3份。
千层葱油饼的做法图解5

步骤5

取一个面团擀成薄饼,圆形或方形都可以。
千层葱油饼的做法图解6

步骤6

抹上油酥
千层葱油饼的做法图解7

步骤7

撒上葱碎。
千层葱油饼的做法图解8

步骤8

饼的上下各切两刀
千层葱油饼的做法图解9

步骤9

最左侧的上下两片叠到中间。
千层葱油饼的做法图解10

步骤10

再折到中间部分
千层葱油饼的做法图解11

步骤11

同样上下两片叠上。
千层葱油饼的做法图解12

步骤12

再折到最右侧。
千层葱油饼的做法图解13

步骤13

叠上最后两片。捏合收口。
千层葱油饼的做法图解14

步骤14

擀薄一点。
千层葱油饼的做法图解15

步骤15

平底锅或电饼铛刷少量油,放入油饼小火煎,煎至两面金黄就熟了。
千层葱油饼的做法图解16

步骤16

成品
千层葱油饼的做法图解17

步骤17

成品
千层葱油饼的做法图解18

步骤18

细节图,层层分明。

葱油饼的烹饪技巧

1、每种面粉的吸水性不同,按自己的实际情况调整水量。面不要和的太硬就可以了。、 2、油酥里面油、面、盐的用量随意就好,没有严格要求,也可以直接在擀开的饼上撒油和盐,不做油酥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-06-06

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