薄脆煎堆的做法
步骤1
先煮一小盆沸腾的开水,之后就把白砂糖倒进去,搅拌融化,放旁边凉一会儿!接着就拿一个大盆把糯米粉倒进去,我今天做的500g的糯米粉可以做26个左右,因为我的大小不均,大家看着分量做吧,之后就把糖水倒进去,一边倒一边搅拌,分量倒,看见用筷子搅拌粉可以轻轻的离开盆子就不用倒了,接着就用手揉,不用揉很久,揉得不是很硬也不是很软,手清盆清就行了!接着把装白芝麻的袋子打开,我的白芝麻没有倒出来,因为我懒,你们可以倒出来的,接着把糯米掰成自己喜欢的大小,不用太大,因为按压之后就会膨胀!把糯米团子放进白芝麻里,沾均匀之后就拿起来揉汤圆一样把芝麻揉在糯米团里,一会儿炸得时候就不会掉芝麻!等油开之后调小火把团子放进去,放进去之后用筷子或者用勺子轻轻的转动锅里的团子,等它浮起来就可以轻轻的按压大概2秒左右就松开,一直维持这样的动作到团子变大变薄薄脆煎堆的烹饪技巧
1、刚放进去的时候会有点黏锅,所以放进去就要快点轻轻的翻动它,让它平均受热之后就不会黏锅和沾紧,所以不用太紧张
2、我做的是不放馅的,喜欢吃有馅的可以自己添加,方法一样的!
3、不要开大火煎炸,因为会糊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-06-07
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