民间美食——火爆鳝鱼

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九_儿
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民间美食——火爆鳝鱼的用料

黄鳝 800g 红99浓缩火锅底料 100g
青椒 1个 红椒 1个
白糖 少许 五香粉 少许
大蒜 适量

民间美食——火爆鳝鱼的做法

民间美食——火爆鳝鱼的做法图解1

步骤1

黄鳝去肠肚、剔去骨刺、斜刀切成片，洗净血污，用盐把鳝鱼码一下； 去除表面的粘液后在冲洗干净沥干水分，然后在用盐码一下，冲洗干净沥干备用。
民间美食——火爆鳝鱼的做法图解2

步骤2

大蒜切小片、青椒、红椒切片。
民间美食——火爆鳝鱼的做法图解3

步骤3

炒锅倒多一些的油，大火烧至八成热后下入鳝片爆熟，轻轻炒动使其受热均匀，爆的时间不用很长，只要看到鱼肉颜色变白，即可捞起滤去油份。
民间美食——火爆鳝鱼的做法图解4

步骤4

炒锅留底油，大火烧热，然后放入准备好的红99火锅底料、大蒜、青椒、红椒炒香。
民间美食——火爆鳝鱼的做法图解5

步骤5

倒入爆好的鳝片炒开，加适量清水、五香粉、半勺白糖炒均，然后闷5分钟即可出锅。

民间美食——火爆鳝鱼的烹饪技巧

鳝鱼身上的粘液微有腥味，不怎么好洗，我们可以用盐抓均匀后再冲洗，这样子就可以将鳝鱼洗的很干净。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-07

©本菜谱的做法由 九_儿 编写，未经授权不得转载

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