盐水毛豆——夏季清凉小食

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花青柔懿

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细数夏季小食，烤串、卤鸡爪、麻小。。。好多好多，但是还有一个不能落下的就是盐水毛豆，煮上一锅，不消一个晚上，就会吃的干干净净。

盐水毛豆——夏季清凉小食的用料

毛豆 500克	香叶 5片
生姜 3片	干红辣椒 3个
八角 2个	盐适量
清水适量

盐水毛豆——夏季清凉小食的做法

步骤1

1、将新鲜的毛豆反复漂洗干净；

步骤2

锅中放入毛豆，香叶，生姜，干红辣椒，八角，盐和适量清水；

步骤3

大火烧开后，中火煮20-25分钟；

步骤4

关火入味2-3小时，晾凉即可；

步骤5

不知你爱不爱吃，反正我是特别爱吃；

步骤6

最后，就剩下这一碟了。

盐水毛豆——夏季清凉小食的烹饪技巧

1、毛豆上面有一层绒毛，漂洗的时候，可以用盐水浸泡10-20分钟，这样洗的更干净； 2、煮毛豆的时间不要过长，豆荚开口了，豆子口感过于绵软就不好吃了； 3、刚煮熟的毛豆，味道比较淡，需要浸泡入味； 4、煮豆过程中不要盖盖子，这样即去除豆腥味，颜色也更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-07

©本菜谱的做法由花青柔懿编写，未经授权不得转载

花青柔懿

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