红烧鲶鱼

精品
26.4万 浏览 994 收藏
收藏
斯佳丽
斯佳丽 斯佳丽
＋ 关注

说起鲶鱼，它有个小小的缺点，就是土腥味较大，因此用大蒜红烧是鲶鱼最好吃的做法了。 烧之前我们先将鲶鱼块双面都煎一下，再加入姜片、大料和料汁一起红烧，最后收汁时放入大蒜，这样避免蒜放的太早，大蒜烧的太烂了。大蒜和调味料汁要下的重一点，这样能去除了鲶鱼腥味，烧出来的鲶鱼肉质细腻、味道鲜美，非常好吃。下面就来学学这鲶鱼的制作过程吧！

红烧鲶鱼的用料

鲶鱼 1条 姜 1小块
蒜 1小碟 花椒 1小勺
干红椒 2个 高度白酒 2勺
酱油 2勺 胡椒粉 适量
油盐 适量

红烧鲶鱼的做法

红烧鲶鱼的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
红烧鲶鱼的做法图解2

步骤2

热锅凉油， 将鲶鱼块放入锅中煎；
红烧鲶鱼的做法图解3

步骤3

鲶鱼块煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；
红烧鲶鱼的做法图解4

步骤4

加入姜片、花椒和大料等继续煎一下；
红烧鲶鱼的做法图解5

步骤5

烹入高度白酒；
红烧鲶鱼的做法图解6

步骤6

再倒入适量的酱油；
红烧鲶鱼的做法图解7

步骤7

加入少许水炖煮五分钟；
红烧鲶鱼的做法图解8

步骤8

大火收汁， 加入适量的盐调味；
红烧鲶鱼的做法图解9

步骤9

再放入蒜进去煮一下，收汁好后， 盛入盘中， 表面撒上小葱末。
红烧鲶鱼的做法图解10

步骤10

端上桌了。

红烧鲶鱼的烹饪技巧

1. 鲶鱼块一定要先将双面煎至金黄后再加入调味料烧煮； 2. 鲶鱼腥味比较大，加入高度白酒帮助去腥，且调味料加入重点； 3. 鲶鱼比较嫩，注意不要翻动过多避免将鱼弄碎了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-08

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载

红烧鲶鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧鲶鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧鲶鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 红烧鲶鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活