原味/抹茶双拼珍妮曲奇

独家
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冬天的时候挤曲奇简直是要了我的老命了...天气热了,奶油不好打,正好做曲奇!

食材清单

黄油 100g 糖粉 20g
1g 低筋面粉 85g
淀粉 30g 鸡蛋 半个
抹茶粉(减5g面粉) 5g

烹饪步骤

原味/抹茶双拼珍妮曲奇的做法图解1

步骤1

黄油室温软化
原味/抹茶双拼珍妮曲奇的做法图解2

步骤2

加入糖粉、盐用打蛋器将黄油打至颜色变淡
原味/抹茶双拼珍妮曲奇的做法图解3

步骤3

分次加入打匀的蛋液
原味/抹茶双拼珍妮曲奇的做法图解4

步骤4

继续打至融合
原味/抹茶双拼珍妮曲奇的做法图解5

步骤5

过筛加入面粉拌匀(抹茶味可在此减5g面粉,加入5g抹茶粉)
原味/抹茶双拼珍妮曲奇的做法图解6

步骤6

拌匀的面糊应该是比较松软,很容易挤。这里用的大号十齿花嘴
原味/抹茶双拼珍妮曲奇的做法图解7

步骤7

一边挤一边轻微左右摇晃,即可挤出珍妮曲奇的花纹。收尾时可以稍微旋转,让面糊自然断裂即可
原味/抹茶双拼珍妮曲奇的做法图解8

步骤8

烤箱预热180度,中层烤5分钟定型,然后转150度烤15-20分钟,微微焦黄即可取出。
原味/抹茶双拼珍妮曲奇的做法图解9

步骤9

抹茶味
原味/抹茶双拼珍妮曲奇的做法图解10

步骤10

晾凉后即可装盒

小贴士

此方子是一份原味曲奇的分量,抹茶味可以另外制作。或者原味拌匀后分一半面糊,加入半份抹茶粉。 另外,盐的比例很少,如果不放就是纯甜的也挺好吃。加盐后口感会更丰富。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-06-09 12:30:32

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