紫苏桃子姜

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小美iosh

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紫苏桃子姜的用料

蜜桃 6个	紫苏叶适量
嫩仔姜适量	话梅 6颗
冰糖适量	食盐 3茶匙
白醋适量

紫苏桃子姜的做法

步骤1

桃子要选硬的脆桃，不红也没关系的，用盐搓干净表面的毛毛，静置半小时，表面会冒水出来，用干净的毛巾擦干。

步骤2

每个桃子大概切成8块，像这样

步骤3

掰下来后像这样晾一小时，备用。

步骤4

子姜洗干净

步骤5

切块或者切丝都可以，晾干一小时，最好用筛子干的会快一些，备用。

步骤6

紫苏先用盐水泡10分钟，然后捞出晾干水分，可以稍微干一点，备用。

步骤7

像这样，一层桃子，一层紫苏，一层姜，一层冰糖，然后一直重复。

步骤8

放满整瓶后了，开始调汁。

步骤9

用一个干燥的容器放：凉开水➕适量醋➕适量盐，然后放6颗话梅，调好后可以试一下酸度，根据自己口味调整，可以偏酸一点，因为桃子要入味，然后还有冰糖可以综合酸味，直接倒入。大概放48小时左右就可以吃啦。夹出来放进冰箱冷藏再食用口感更佳。泡过的水也可以循环利用的，下次直接放桃子，加少量冰糖跟盐即可。真心好吃推荐大家做一下。整个过程都是无水状态操作的哦。