子姜做法的做法
步骤1
子姜做法 1.准备做好的剁辣椒,有酸味的那种,选择密封效果好容器,把剁辣椒放进去备用! 2.买回来的子姜,清水洗干净,用手指甲轻轻刮皮,冲洗洗净沥干水,(沥水不能吹干或者晒干,会导致子姜不脆。) 3.沥干水的子姜整个放碗中(不需要刀切,子姜嫩容易入味)加入盐,冰糖,腌制30分钟。(不能用白糖或者红糖替代冰糖) 4.腌制好的子姜放进备用好的剁辣椒一起,剁辣椒莫过子姜,密封好(漏气会起白霉)。 5.腌制7-15天左右,打开容器,取出子姜,用手把子姜撕成几条,放上白糖拌匀即可食用。 (如:剁辣椒现做,需要剁辣椒的味道调好;什么盐,大蒜,黑豆食,大辣椒或者朝天椒随自己口感选择放入)。腌制几天后,出来酸味才能放子姜,如果同时放,辣椒会融乱,影响口感不好吃) 子姜……是嫩生姜芽 (无聊,饭后,晕车,必备爽口零食)怀化芷江这边是用来接待来家做客的客人吃的!这边很受欢迎!子姜做法的烹饪技巧
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创建时间:2018-06-10
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