抹茶双色海绵蛋糕

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一款清新的双色海绵蛋糕，口感柔润

抹茶双色海绵蛋糕的用料

鸡蛋 3个	细砂糖 90克
蛋糕粉 110克	抹茶粉 2克
黄油 10克	牛奶 40克
学厨6寸戚风模具 1件

抹茶双色海绵蛋糕的做法

步骤1

准备好所用材料

步骤2

将称量好的蛋糕粉过筛

步骤3

分成两份，一份为56克，一份为54克；

步骤4

称量好的抹茶粉过筛到54克的低筋面粉中

步骤5

然后搅拌均匀；

步骤6

黄油和牛奶混合，然后隔热水加热使黄油融化，然后搅拌均匀

步骤7

等分两份，放在温水中保温；

步骤8

鸡蛋打散加入细砂糖，烤箱165度预热；

步骤9

然后将打蛋盆做到温水中高速打发，打发到低落的花纹不易消失的时候

步骤10

从温水盆中取出打蛋盆继续高速打发，直至打发到蛋糊不易低落；

步骤11

将打发好的蛋糊等分两份；

步骤12

其中一份倒入低筋面粉

步骤13

另外一份倒入抹茶面粉

步骤14

然后搅拌均匀；

步骤15

将黄油和牛奶的混合液体分别倒入两色蛋糊中

步骤16

快速的搅拌均匀

步骤17

然后倒入模具中，先到一点原色蛋糊，在从原色面糊中间倒入抹茶面粉

步骤18

依次类推着直至倒完；

步骤19

稍震出气泡，然后放入烤箱

步骤20

165度40分钟

步骤21

成品，出炉之后震出热气然后晾凉后脱模即可

步骤22

成品

步骤23

成品

步骤24

成品

步骤25

成品

步骤26

成品

抹茶双色海绵蛋糕的烹饪技巧

1、此蛋糊等分成了两份所以在操作的过程中要快速，否则容易消泡； 2、提前将面粉过筛，黄油和牛奶混合液体等分两份； 3、模具提前做了处理，底部垫了烘焙油纸，四周也围上了烘焙油纸； 4、黄油和牛奶的混合液体要在温水中保温备用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-11

开心豆ht

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