清甜冻芝士:比冰激凌还要解暑的蛋糕

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姜蜜条Molly
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相比烤的芝士，冻芝士蛋糕吃起来感觉更轻滑，更柔和。 芝士就是力量，新的一天就要芝士满满！芝士因为奶酪含量比较大，但是长时间冷冻冷藏后，口感会好很多，更加香味浓厚，奶香十足。 这款做法简单，口感也十分适合这炎热夏天的清甜冻芝士，推荐甜品控快去尝试一下哦~

清甜冻芝士:比冰激凌还要解暑的蛋糕的用料

全麦饼干/奥利奥饼干 1包 奶酪 140g
淡奶油 120g 牛奶 60g
糖粉 40g 吉利丁片 8g
黄油 60g

清甜冻芝士:比冰激凌还要解暑的蛋糕的做法

清甜冻芝士:比冰激凌还要解暑的蛋糕的做法图解1

步骤1

所有食材准备齐全，用量不清晰的可以看图中所示呦。
清甜冻芝士:比冰激凌还要解暑的蛋糕的做法图解2

步骤2

饼干碾碎，全麦饼干，奥利奥饼干都可以，饼底最重要的就是选择自己喜欢吃的饼干。
清甜冻芝士:比冰激凌还要解暑的蛋糕的做法图解3

步骤3

加入融化的黄油，混合均匀，一定不要残留颗粒状。
清甜冻芝士:比冰激凌还要解暑的蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入活底蛋糕模具，压实饼底，冷藏20mins。
清甜冻芝士:比冰激凌还要解暑的蛋糕的做法图解5

步骤5

准备工作，吉利丁片先冷水泡5-10分钟至软化，而且可以去腥。
清甜冻芝士:比冰激凌还要解暑的蛋糕的做法图解6

步骤6

牛奶隔水加热，加入糖粉20g、软化的吉利丁片，不断搅拌至吉利丁片完全融化。
清甜冻芝士:比冰激凌还要解暑的蛋糕的做法图解7

步骤7

奶酪同样也要隔水加热哟，搅拌至顺滑无颗粒。加入牛奶、混合均匀放置一旁。
清甜冻芝士:比冰激凌还要解暑的蛋糕的做法图解8

步骤8

另取一个容器淡奶油加入20g糖粉打发至8成。
清甜冻芝士:比冰激凌还要解暑的蛋糕的做法图解9

步骤9

将牛奶糊倒入打发好的奶油中，混合均匀后奶酪糊就做好咯，取出冷藏好的饼底，慢慢将奶酪糊倒入其中，继续冷藏4小时。
清甜冻芝士:比冰激凌还要解暑的蛋糕的做法图解10

步骤10

冷藏取出后，脱模。
清甜冻芝士:比冰激凌还要解暑的蛋糕的做法图解11

步骤11

切分8等分，注意每次切完芝士一定要擦一下刀具再继续切割哟，不然你白白的芝士都变脏脏的了。
清甜冻芝士:比冰激凌还要解暑的蛋糕的做法图解12

步骤12

根据个人口感，撒上抹茶粉，可以用薄荷叶简单点缀。
清甜冻芝士:比冰激凌还要解暑的蛋糕的做法图解13

步骤13

可可粉的老搭档巧克力豆。
清甜冻芝士:比冰激凌还要解暑的蛋糕的做法图解14

步骤14

蓝莓酱和蓝莓碰撞的美味呦~
清甜冻芝士:比冰激凌还要解暑的蛋糕的做法图解15

步骤15

点上些许的麦芽糖，也是十分地清甜可口。
清甜冻芝士:比冰激凌还要解暑的蛋糕的做法图解16

步骤16

怎么样，看上去是不是超有食欲呢

清甜冻芝士:比冰激凌还要解暑的蛋糕的烹饪技巧

饼底最重要的是选择自己喜欢的饼干，全麦和奥利奥是首选哟。 注意每次切完芝士一定要擦一下刀具再继续切割哟，不然你白白的芝士都变脏脏的了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-11

©本菜谱的做法由 姜蜜条Molly 编写，未经授权不得转载

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