架豆角炒肉丁#在“家”大枣ins风美食

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大海微澜

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架豆角在我们这边是上市最早的豆角，口感脆嫩，炖炒都可以，跟我学肉丁炒架豆角，只简单一招，半碗水焖三分钟，豆角炒的鲜嫩入味，绿意如春，孩子焖特别喜欢。

架豆角炒肉丁#在“家”大枣ins风美食的用料

架豆角 500g	五花肉 300g
油适量	盐适量
五香粉适量	料酒适量
生抽适量	葱适量
姜适量	蚝油适量
淀粉适量

架豆角炒肉丁#在“家”大枣ins风美食的做法

步骤1

五花肉洗净切丁，加入料酒、生抽、少许淀粉抓匀腌制10分钟，经过腌制的肉再炒口感鲜嫩入味

步骤2

架豆角洗净切段儿，切的短一点更容易入味

步骤3

炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱姜，加入腌制好的肉丁翻炒均匀，肥肉还可以下一下油

步骤4

加入架豆角翻炒至豆角变软

步骤5

加入半碗水盖上锅盖焖3分钟，这是关键一招哦，豆角不但炒熟炒透，而且非常入味，颜色也漂亮，好吃又健康

步骤6

加入盐、生抽、蚝油调味，出锅。

架豆角炒肉丁#在“家”大枣ins风美食的烹饪技巧

豆角一定要炒熟炒透，也可以焯透后再炒，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-11

©本菜谱的做法由大海微澜编写，未经授权不得转载

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