杂粮坚果欧包

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之前做的圆形的，今天换个形状，长条的也不错。杂粮的营养健康。

杂粮坚果欧包的用料

主料：高筋面粉 180克 全麦粉 20克
荞麦粉 30克 清水 135克
可可粉 5克 白糖 30克
鲜酵母 9克 盐 3克
黄油 15克 坚果：混合（核桃、杏仁、开心果、蔓越莓干、樱桃干） 100克

杂粮坚果欧包的做法

杂粮坚果欧包的做法图解1

步骤1

把主料中（除黄油和盐）以外的其它材料全部放入厨师机盆里。
杂粮坚果欧包的做法图解2

步骤2

大概10分钟左右，放入盐和软化好的黄油了，继续揉。
杂粮坚果欧包的做法图解3

步骤3

直到揉出有韧性的手膜。
杂粮坚果欧包的做法图解4

步骤4

倒入坚果，厨师机一档揉几下就可以（把坚果混在面团里就可以了，时间不宜长）
杂粮坚果欧包的做法图解5

步骤5

揉好的面团盖保鲜膜进行一发。
杂粮坚果欧包的做法图解6

步骤6

40分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。
杂粮坚果欧包的做法图解7

步骤7

面团取出后平均分成3份揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。
杂粮坚果欧包的做法图解8

步骤8

取一份面团擀成牛舌形。
杂粮坚果欧包的做法图解9

步骤9

卷成长条形，接缝处捏紧。
杂粮坚果欧包的做法图解10

步骤10

卷好后放入阳晨12寸浅烤盘里放烤箱进行二发。
杂粮坚果欧包的做法图解11

步骤11

50分钟左右，手指粘面粉在面团上轻轻按一下，慢慢回弹就是发好了。
杂粮坚果欧包的做法图解12

步骤12

撒上一层高筋面粉，在用刀片在面团上划几道。
杂粮坚果欧包的做法图解13

步骤13

将长帝炫彩CRTF32WBL烤箱上下管分别调到200度预热10分钟后，放入中层200度烤10分钟，转180度烤15分钟。
杂粮坚果欧包的做法图解14

步骤14

成品图
杂粮坚果欧包的做法图解15

步骤15

成品图
杂粮坚果欧包的做法图解16

步骤16

成品图
杂粮坚果欧包的做法图解17

步骤17

成品图

杂粮坚果欧包的烹饪技巧

1、面粉品牌不同吸水量也不同，水量根据面团的状态进行调整。 2、方子里用的是鲜酵母，换算成干酵母是3克。 3、坚果可以换成自已喜欢的。 4、烤箱脾气不同，烘烤的时间和温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-11

©本菜谱的做法由 莎糖家 编写，未经授权不得转载

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