蒜蓉小龙虾

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现在的小龙虾价格暴涨，外面一份小龙虾都是一百多，一直想自己做，总是开不了头！本来打算做麻辣味的，但儿子不吃辣椒那就蒜蓉的吧！

蒜蓉小龙虾的用料

小龙虾 1000克 姜片 6片
蒜 4-5整个 葱白 两根
香叶 2片 盐 少量
老抽 1匙 糖 3匙左右
生抽 2匙 蚝油 1匙
花椒 适量 啤酒 一罐600毫升

蒜蓉小龙虾的做法

蒜蓉小龙虾的做法图解1

步骤1

虾洗几遍，里面加一点点盐和白醋，这样方便清洗和处理虾。加了盐和醋的虾不会动得那么厉害，可以不用带手套直接处理
蒜蓉小龙虾的做法图解2

步骤2

我是刷干净一个虾处理一个，虾用刷子刷干净了，用剪刀斜着从虾头处剪掉，不要剪太多以免把虾黄剪掉了，然后再尾部搬开一拉虾线就拉出来了！一只虾就处理好了！
蒜蓉小龙虾的做法图解3

步骤3

大蒜拍碎剁好蒜蓉备用，尽量细一点。准备好其他调料
蒜蓉小龙虾的做法图解4

步骤4

锅里放油放入蒜蓉炒香，火不要太大以免炒糊！然后加入适量生抽和糖继续翻炒！糖是提鲜的，这里要稍微多加一点糖。炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出来一小半，放人小龙虾继续翻炒一会，再放入少量盐，香叶和花椒大葱老抽还有耗油继续炒香，多炒一会，最后倒入啤酒小火慢慢烹煮
蒜蓉小龙虾的做法图解5

步骤5

待汤汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻匀继续煮
蒜蓉小龙虾的做法图解6

步骤6

汤汁基本收完就可以出锅了！味道真的很不错，感觉比外面的好吃，最关键是便宜又干净！喜欢的朋友试试吧！现在小龙虾季节都有虾黄，喜欢的不要错过！

蒜蓉小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-11

©本菜谱的做法由 叶子爱美食/ 编写，未经授权不得转载

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