花开又富贵，杏仁鲜虾球

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又是周末，不吃点好的怎么对得起自己？老是靠叫外卖度日？吃得不健康不说，好吃的、自己喜欢的更难以吃到。最喜欢的还要属中餐馆经典菜式——花开富贵，即杏仁虾球，是一道老少咸宜深受欢迎的菜品，鲜甜Q弹，但因为繁琐的工序使其难以在家中重现。 这个周末，就在家里复制吧！如今有了KitchenAid厨师机和绞肉配件，这道花开富贵杏仁虾球也能在家轻松完成，复刻美味中餐馆滋味一点都不难。

花开又富贵，杏仁鲜虾球的用料

虾仁 200g 目鱼肉 50g
肉膘 15g 盐 1/4茶匙
植物油 500g 蛋清 1g
生粉 1/2茶匙 姜汁 1/2茶匙
杏仁片 40g

花开又富贵，杏仁鲜虾球的做法

花开又富贵，杏仁鲜虾球的做法图解1

步骤1

虾仁洗净吸干水份，取出沙筋，KitchenAid厨师机安装绞肉配件，将虾仁放入绞肉配件绞成虾蓉，目鱼肉同样绞成鱼蓉
花开又富贵，杏仁鲜虾球的做法图解2

步骤2

肉膘切小粒，将虾蓉、鱼蓉与肉膘用KitchenAid厨师机拌匀，再加入盐、姜汁、蛋清和生粉搅拌均匀
花开又富贵，杏仁鲜虾球的做法图解3

步骤3

将肉蓉做成6个虾球，用杏仁片层层插入虾球
花开又富贵，杏仁鲜虾球的做法图解4

步骤4

锅内放油，升温至2成油温时，放入虾球，以中小火慢慢将虾球炸熟后捞出装盘即可

花开又富贵，杏仁鲜虾球的烹饪技巧

怎么样？是不是比想象的简单？周末快快做起来吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-11

©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡 编写，未经授权不得转载

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