巧克力无比派

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米妮小超人儿
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小朋友在超市非嚷嚷着买了一盒好丽友，回来后，一晚吃了两个。所以我心心念念想着要自己做一次好丽友派。巧克力派也就是无比派，大家应该都不陌生。 好丽友，好朋友～ 这句广告词真的太经典啦… 无比派我用到的是全蛋海绵蛋糕的做法。 如果戚风是烘焙爱好者的第一个蛋糕，那么全蛋海绵一定是你的第二个蛋糕。 全蛋属于戚风蛋糕的进阶篇。如果能做好全蛋海绵，那么你的蛋糕，一定会越做越完美。 我也还在这条路上努力着。

好丽友巧克力派的用料

鸡蛋 1个 细砂糖 35g
低筋粉 35g 无盐黄油 10g
牛奶 10g 黑巧克力（装饰） 适量
饼干碎或坚果碎（装饰） 适量 棉花糖（夹心） 适量

好丽友巧克力派的做法

巧克力无比派的做法图解1

步骤1

一个室温鸡蛋
巧克力无比派的做法图解2

步骤2

打散后加全部的细砂糖
巧克力无比派的做法图解3

步骤3

全蛋液隔热水，高速打发到画8字不消失
巧克力无比派的做法图解4

步骤4

再低速整理气泡
巧克力无比派的做法图解5

步骤5

筛入低粉
巧克力无比派的做法图解6

步骤6

快速轻柔的翻拌
巧克力无比派的做法图解7

步骤7

翻拌到没有干粉就停止，不要过度搅拌！
巧克力无比派的做法图解8

步骤8

牛奶和黄油混合，隔热水融化
巧克力无比派的做法图解9

步骤9

挖一勺面糊与牛奶黄油混合
巧克力无比派的做法图解10

步骤10

混合后倒下面糊表层，再次翻拌
巧克力无比派的做法图解11

步骤11

拌匀后的面糊是挑起滴落的纹路不易消失的状态，如果纹路立刻消失，并不断冒泡，表示面糊消泡了。
巧克力无比派的做法图解12

步骤12

模具涂油撒粉防粘
巧克力无比派的做法图解13

步骤13

面糊挤在裱花袋中，挤在烤盘中
巧克力无比派的做法图解14

步骤14

烤箱提起预热好180度，烤20分钟左右
巧克力无比派的做法图解15

步骤15

两片派中间夹上棉花糖，微波炉叮30秒
巧克力无比派的做法图解16

步骤16

饼干压碎
巧克力无比派的做法图解17

步骤17

巧克力隔水融化
巧克力无比派的做法图解18

步骤18

裹上巧克力浆
巧克力无比派的做法图解19

步骤19

沾水巧克力碎
巧克力无比派的做法图解20

步骤20

冰箱冷藏至凝固即可

好丽友巧克力派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-12

©本菜谱的做法由 米妮小超人儿 编写，未经授权不得转载

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