全麦芝麻酱戚风

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冬天大家都喜欢吃火锅吧！喜欢自制调料的肯定少不了芝麻酱，那么吃剩下的芝麻酱怎么处理呢？今天就用芝麻酱做个全麦戚风，芝麻酱本来就含油那就不用额外添加油感觉更健康！，模具是学橱的8寸玫瑰金加高戚风模wk9276，这是一个8寸的量。

全麦芝麻酱戚风的用料

芝麻酱 65克	牛奶 110克
鸡蛋 6个	黄糖 60克
全麦粉 90克	白醋几滴
盐一点点

全麦芝麻酱戚风的做法

步骤1

芝麻酱和牛奶入盆

步骤2

手动搅拌均匀

步骤3

筛入全部粉类

步骤4

加入蛋黄搅匀

步骤5

成顺滑面糊状

步骤6

蛋白入无水无油盆内加入白醋和盐打至粗泡后分3次加入糖打发

步骤7

打至硬性发泡提起稍弯状态

步骤8

取一部分蛋白入蛋黄糊内搅匀

步骤9

把上一步搅匀的蛋糕糊倒回原来的蛋白盆内用刮刀拌匀

步骤10

入模震去大气泡，烤箱预热150度，140度烤80分钟

步骤11

出炉从高处落下震出热气倒扣，凉后脱模切块食用

全麦芝麻酱戚风的烹饪技巧

1.蛋白打发必须无水无油，可以加柠檬汁去腥，我比较大众化加了白醋，谁家还没有白醋是吧！盐的加入打发蛋白更加稳定，依个人习惯！ 2.糖量我已经是最低了，不用在减。 3.倒扣我放在不锈钢洗菜篮，这样表面也不会有压痕(这是新学的一招)。 4.烤箱温度时间以自己烤箱为准。 5.芝麻酱我用的蔡林记的，大家可以用自己喜欢的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-12

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