南米饭千层蒸蛋

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很多宝妈会注意到，小思妈妈的食谱中，辅食的种类会做一定的搭配和安排，每篇文章都会在框框里标明，辅食是否需要搭配主食等提示。这是因为，宝宝的辅食种类绝对不要太过单一，而是应该平衡膳食，辅食种类多，摄入的营养才会更全面。微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。6 米饭千层蒸蛋 W

南米饭千层蒸蛋的用料

银鱼 3g	鸡蛋 1个
米饭 60g	胡萝卜适量
菠菜 15g	水适量

南米饭千层蒸蛋的做法

步骤1

准备食材：银鱼3克，鸡蛋1个，米饭60克，胡萝卜适量，菠菜15克。

步骤2

将胡萝卜洗净后切成小段，再竖过来，切成长条状的小片。

步骤3

把银鱼用清水提前用温水浸泡15-30分钟，浸泡得时间越长，软鱼会泡得越软哈。 PS：一般我会将银鱼干用温水浸泡半个小时左右，直到把银鱼干泡软。

步骤4

有的宝妈会问我银鱼泡开的程度是什么样的，看！右边是泡好的银鱼，相比左边没有泡开的银鱼干来说，会更加舒展一些，软嫩度会稍软，但是不会是那种特别软，一拿就碎的状态哈！

步骤5

因为本身就是干制品，即使是泡开的小银鱼，也不是那种很软嫩，一捏就碎的状态，还是有一点硬度的。所以，需要进一步把银鱼切得碎碎的，这样方便宝宝去咀嚼。

步骤6

把菠菜放入开水中焯一下，去除亚硝酸盐，再将菠菜过一下凉水，放凉后切碎。

步骤7

把米饭放入大碗中，加入菠菜碎和银鱼碎。

步骤8

将米饭、菠菜和银鱼用小勺搅拌均匀，这样中间的米饭馅就做好了。

步骤9

最好找个玻璃模具，在模具的内壁上刷层植物油，再在底层铺上烘焙纸防粘，先铺上一层胡萝卜片，再将米饭和胡萝卜片逐层叠加铺上。 PS：我大概铺了3,4层就差不多了。

步骤10

将蛋液打散，在蛋液中加入1小勺玉米淀粉。 PS：玉米淀粉能够起到成型的作用，这一勺玉米淀粉不用特别去量，就是平时吃饭用的小勺就行，大约3克。

步骤11

把蛋液和玉米淀粉搅拌均匀至无干粉。 PS：玉米淀粉一下子加入很可能会结块，一定要搅拌均匀。

步骤12

把搅好的蛋液淋在米饭上。 PS：搅好的蛋液中可能会出现大泡沫，最好把泡沫撇去。

步骤13

直接冷水上锅，中火蒸20分钟，把蛋糕蒸熟透即可。

步骤14

蒸糕熟透，把它拿出来倒扣，静置放凉，然后就能很轻松的脱模了。

步骤15

把顶部的烘焙纸撕去，用刀顺着切成片，就能给宝宝用手抓着吃啦~

南米饭千层蒸蛋的烹饪技巧

营养密度这么高，竟然还能锻炼宝宝的咀嚼，切片直接让宝宝用手抓着吃也行，软软嫩嫩的口感，和一层层漂亮的长相，不怕宝宝不爱吃哟！微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-12

©本菜谱的做法由宝宝营养辅食编写，未经授权不得转载

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