日食记丨伤心凉粉

精品
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虽然辣但根本停不下来,想说话,舌头被麻住了转不动。呼噜着吃完,擦把汗再来一碗冰粉解解辣,简直是神仙日子! 让辣消耗你的眼泪,解除你的忧虑, 希望吃完这碗凉粉的你,不再伤心:)

食材清单

豌豆淀粉 100g 清水 700g
油泼辣子 2勺 1勺
芝麻酱 2勺 花椒粉 少许
五香粉 少许 适量
适量 小米椒 适量
香菜 适量 葱蒜 适量
花生碎 适量

烹饪步骤

日食记丨伤心凉粉的做法图解1

步骤1

100克豌豆淀粉用100g清水调开,搅拌成淀粉水。取一锅,倒入600g清水,煮沸后转小火,一边搅拌锅内的清水,一边倒入调好的淀粉水。
日食记丨伤心凉粉的做法图解2

步骤2

锅内不停搅拌,直至色泽均匀且锅中有气泡翻腾时,关火,倒入长方形容器中,冷却后,放入冰箱冷藏2小时。
日食记丨伤心凉粉的做法图解3

步骤3

将成型的凉粉倒扣出来后,切条装盘。
日食记丨伤心凉粉的做法图解4

步骤4

小米椒洗净去蒂,切圈;香菜、小葱洗净去根,蒜去皮洗净,均切末,备用。
日食记丨伤心凉粉的做法图解5

步骤5

另取一碗,将2勺油泼辣子、1勺醋,2勺芝麻酱、少许花椒粉、少许五香粉、少许盐和糖混合均匀,调成酸辣汁。
日食记丨伤心凉粉的做法图解6

步骤6

在切好的凉粉上,浇上调好的酸辣汁,撒上花生碎、小米椒圈、葱蒜末和香菜末,伤心凉粉完成!

创建时间:2018-06-12 13:05:49

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