日食记丨伤心凉粉

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日食记丨伤心凉粉

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虽然辣但根本停不下来,想说话,舌头被麻住了转不动。呼噜着吃完,擦把汗再来一碗冰粉解解辣,简直是神仙日子! 让辣消耗你的眼泪,解除你的忧虑, 希望吃完这碗凉粉的你,不再伤心:)

主料

100g 700g
2勺 1勺
2勺 少许
少许 适量
适量 适量
香菜适量 适量
适量

日食记丨伤心凉粉的做法步骤

日食记丨伤心凉粉的做法图解1

1. 100克豌豆淀粉用100g清水调开,搅拌成淀粉水。取一锅,倒入600g清水,煮沸后转小火,一边搅拌锅内的清水,一边倒入调好的淀粉水。

日食记丨伤心凉粉的做法图解2

2. 锅内不停搅拌,直至色泽均匀且锅中有气泡翻腾时,关火,倒入长方形容器中,冷却后,放入冰箱冷藏2小时。

日食记丨伤心凉粉的做法图解3

3. 将成型的凉粉倒扣出来后,切条装盘。

日食记丨伤心凉粉的做法图解4

4. 小米椒洗净去蒂,切圈;香菜、小葱洗净去根,蒜去皮洗净,均切末,备用。

日食记丨伤心凉粉的做法图解5

5. 另取一碗,将2勺油泼辣子、1勺醋,2勺芝麻酱、少许花椒粉、少许五香粉、少许盐和糖混合均匀,调成酸辣汁。

日食记丨伤心凉粉的做法图解6

6.
在切好的凉粉上,浇上调好的酸辣汁,撒上花生碎、小米椒圈、葱蒜末和香菜末,伤心凉粉完成!

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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