西红柿牛腩|二叔食集

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二叔食集

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2018-06-12
选一个空闲的日子,放一首舒缓的民谣,切一个西红柿,去皮切好,煮一份牛腩,放在一起慢慢的炖,让牛腩充分吸收西红柿的味道。在熬煮的过程中,西红柿与牛肉相互融合,既能满足对口感的需求,其中富含的维生素C和蛋白质又能提供营养,成为一份味美汤浓又健康...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

牛腩350克 番茄2个
土豆一个 圆葱一个

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量

西红柿牛腩|二叔食集的做法步骤

西红柿牛腩|二叔食集的做法图解1

1. 牛腩切块,放入冷水锅中,大火焯水撇去浮沫,备用。

西红柿牛腩|二叔食集的做法图解2

2. 少许油,放入葱姜蒜、干辣椒、煸炒香味,将焯过的牛牛腩倒入,快速翻炒一下,至外皮微微金黄。

西红柿牛腩|二叔食集的做法图解3

3. 倒入生抽、老抽、料酒,继续翻炒均匀,加入温水,没过牛腩,放入八角、葱段、冰糖,中火烧开后转中小火加热即可,炖煮30分钟。

西红柿牛腩|二叔食集的做法图解4

4. 西红柿用刀划十字,然后下锅煮一下,然后将皮扒掉,切丁。

西红柿牛腩|二叔食集的做法图解5

5. 圆葱切丁,少油炒至半透明,下入番茄丁,炒出红油。加入少量番茄酱,然后倒入牛腩锅中。

西红柿牛腩|二叔食集的做法图解6

6. 加入土豆块,加适量盐,大火烧开转中小火慢炖30分钟,出锅撒上少许葱花。

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