下酒菜之酥脆香辣咖喱杏鲍菇

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食材清单

杏鲍菇 三个 咖喱粉 一小勺
花椒粉 一大勺 辣椒粉 三大勺
一大勺 玉米淀粉 一小勺
鸡蛋 一个 小半锅
面粉 一小碗

烹饪步骤

下酒菜之酥脆香辣咖喱杏鲍菇的做法图解1

步骤1

准备食材
下酒菜之酥脆香辣咖喱杏鲍菇的做法图解2

步骤2

杏鲍菇洗净切成条,加盐腌渍十五分左右,挤出盐水
下酒菜之酥脆香辣咖喱杏鲍菇的做法图解3

步骤3

杏鲍菇条焯水,捞出过凉水,然后沥干水分
下酒菜之酥脆香辣咖喱杏鲍菇的做法图解4

步骤4

沥干水分的杏鲍菇
下酒菜之酥脆香辣咖喱杏鲍菇的做法图解5

步骤5

花椒粉,鸡蛋,淀粉,面粉,咖喱粉,少量盐,和一大勺辣椒粉加少量水,混合均匀
下酒菜之酥脆香辣咖喱杏鲍菇的做法图解6

步骤6

锅中倒入大半锅油加热
下酒菜之酥脆香辣咖喱杏鲍菇的做法图解7

步骤7

将调料面糊与杏鲍菇拌匀
下酒菜之酥脆香辣咖喱杏鲍菇的做法图解8

步骤8

油温到五六成热,筷子插入冒小泡的时候关中小火,开始放杏鲍菇条
下酒菜之酥脆香辣咖喱杏鲍菇的做法图解9

步骤9

为了避免粘黏,最好一根根放入,待其定形后捞出沥干油,炸过的半成品,定型了,色泽微黄,但不够酥脆
下酒菜之酥脆香辣咖喱杏鲍菇的做法图解10

步骤10

大火升高油温,复炸一遍让杏鲍菇更酥脆
下酒菜之酥脆香辣咖喱杏鲍菇的做法图解11

步骤11

炸好后的杏鲍菇条,酥脆可口,鲜美诱人
下酒菜之酥脆香辣咖喱杏鲍菇的做法图解12

步骤12

撒上剩下的辣椒粉,味道鲜美,香辣可口,下酒绝配,卡擦卡擦

小贴士

1.先焯水再炸是为了让杏鲍菇吸收部分水分,尽量减少油脂的吸入(掩耳盗铃般的想要健康饮食ಠ_ರೃ) 2.辣椒粉使用的是贵州的五香辣椒粉,吃烧烤的绝配,没有的话可以使用其他烧烤辣椒粉,但是别用纯辣椒粉,只辣不香 3.第一次油炸的时候少量分批,一根一根放避免粘黏 4.加了少量咖喱粉,多一些特殊香味,不喜欢可以不放 5.油炸食品,小吃怡情,大吃伤身,贪爱美食也要注意节制哦~爱你

创建时间:2018-06-12 14:43:07

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