新手西葫芦饼

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吕禾锦
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5-6月份，西葫芦是时蔬菜。 以前物质匮乏，蔬菜单一 所以会吧一种食物变成各种各样的美味。 外婆教我做的，第一次做便可以做好。 取材方便，做法简单。 这是外婆的味道，也是家的味道。 并不是因为外婆做的有多好吃， 只是在特定的环境，吃特定的饭菜，就会出现不一样的味觉体验。

新手西葫芦饼的用料

西葫芦 1根 葱 1根
面粉 三大勺 盐 三小勺(可少不可多)
植物油 用于涂抹饼铛

新手西葫芦饼的做法

新手西葫芦饼的做法图解1

步骤1

这是地里搬的，黄绿色就是嫩的西葫芦。不用去皮，去籽。如果只有老的也没有关系(去皮去籽就好) 外婆说嫩的西葫芦做饼好吃
新手西葫芦饼的做法图解2

步骤2

山西人应该会见过这个东西。 这个东西和刨丝器类似。tb网上一搜就能找到，不过新手切记小心受伤。 可以做山西面食(擦佳)，楼主也不会用这个做面食 也可以做不烂子(以后出菜谱) =_==_==_==_==_=
新手西葫芦饼的做法图解3

步骤3

把西葫芦刨成这样的片状，在将其在案板上稍微切碎 看自己口味，喜欢嚼饼时嘴里有蔬菜的咀嚼感，就不必切。
新手西葫芦饼的做法图解4

步骤4

加少量水(少量、少量、少量) 加入面粉三大勺(这东西还是很吃面啊)
新手西葫芦饼的做法图解5

步骤5

嚼成糊状，真的是稠稠的那种，和特别稠的粥一样那种的感觉(图片拍的感觉不稠)
新手西葫芦饼的做法图解6

步骤6

电饼铛涂抹油，可以稍微多点，防粘锅底。 舀一勺，倒在饼铛上。 舀的可以不用太多，因为饼太软了，饼太大，会散的。
新手西葫芦饼的做法图解7

步骤7

刚舀上，就用勺子摊开
新手西葫芦饼的做法图解8

步骤8

等底面，感觉硬了。上表皮已经成型，不能用铲子铲破，表示可以翻面了。
新手西葫芦饼的做法图解9

步骤9

翻面
新手西葫芦饼的做法图解10

步骤10

做好了，其实水有点放多了，
新手西葫芦饼的做法图解11

步骤11

微凉，放软。不烫嘴即食 这是外婆的味道，也是家的味道。

新手西葫芦饼的烹饪技巧

1.饼可以厚一点。不要担心面太多，菜也很多呀。 2.在翻面时，多次翻面，可将饼表面多余的水份蒸发掉，使饼皮口感更加韧性，饼内仍是软糯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-13

©本菜谱的做法由 吕禾锦 编写，未经授权不得转载

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