五花彩椒酱茄子#在“家”打造ins风

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茄子虽然好吃，但是前提必须要过大油，这道菜里我使用了五花肉煸炒出的油来代替食用油，成品更加鲜香好吃。

五花彩椒酱茄子#在“家”打造ins风的用料

五花肉 80克 长茄子 2根
红椒 半个 尖椒 1个
蒜瓣 5个 黄豆酱 1汤匙
生抽 1勺 白糖 1小勺

五花彩椒酱茄子#在“家”打造ins风的做法

五花彩椒酱茄子#在“家”打造ins风的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，切成小丁
五花彩椒酱茄子#在“家”打造ins风的做法图解2

步骤2

茄子洗净，切成小一点的滚刀块
五花彩椒酱茄子#在“家”打造ins风的做法图解3

步骤3

红椒尖椒切成小块，大蒜去皮轻拍一下
五花彩椒酱茄子#在“家”打造ins风的做法图解4

步骤4

起锅放一点油，加入五花肉，用中小火将五花肉的油份逼出，并且煎炒至微焦。
五花彩椒酱茄子#在“家”打造ins风的做法图解5

步骤5

加入茄子，继续用中小火翻炒，炒至表皮皱褶断生。
五花彩椒酱茄子#在“家”打造ins风的做法图解6

步骤6

加入蒜瓣，翻炒出香味
五花彩椒酱茄子#在“家”打造ins风的做法图解7

步骤7

加入黄豆酱，生抽，一点水将茄子焖煮一会
五花彩椒酱茄子#在“家”打造ins风的做法图解8

步骤8

开盖加入红椒尖椒、白糖
五花彩椒酱茄子#在“家”打造ins风的做法图解9

步骤9

翻炒均匀即可
五花彩椒酱茄子#在“家”打造ins风的做法图解10

步骤10

成品
五花彩椒酱茄子#在“家”打造ins风的做法图解11

步骤11

成品

五花彩椒酱茄子#在“家”打造ins风的烹饪技巧

茄子在翻炒的时候一定要炒到软烂，不然成品会有中心夹生的口感不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-13

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香 炒 家常菜 宴客菜

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