大盘鸡（家庭版）

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原发于公众号「外婆的灶台」，你愿意爱大盘鸡一辈子吗？不管富有或贫穷，就算以后遇到再好吃的食物，也不诋毁它、忘记它、冷落它......

大盘鸡（家庭版）的用料

鸡腿 400g 土豆 300g
青椒 1根 红椒 1根
圆葱 75g 胸柿 75g
葱 30g 姜 3片
蒜 4瓣 花椒 2g
八角 1个 小茴香 5g
香叶 2片 桂皮 8g
干辣椒 2根

大盘鸡（家庭版）的做法

大盘鸡（家庭版）的做法图解1

步骤1

鸡腿剁成麻将块大小，冷水下锅和姜片焯水，捞出沥干。
大盘鸡（家庭版）的做法图解2

步骤2

中火热油，放入冰糖炒化，依次加入葱姜蒜、干辣椒、桂皮、花椒、八角、茴香、香叶翻炒。下入鸡肉快速翻炒，至表皮微焦。
大盘鸡（家庭版）的做法图解3

步骤3

加入豆瓣酱、料酒、生抽，老抽，耗油。再下土豆、圆葱翻炒均匀。
大盘鸡（家庭版）的做法图解4

步骤4

加入开水，没过食材，中火慢炖收汤汁。水开后加入胸柿同煮。
大盘鸡（家庭版）的做法图解5

步骤5

焖至土豆熟透，加入青椒与红椒，炒至断生，加入盐、鸡精调味。
大盘鸡（家庭版）的做法图解6

步骤6

再配上一碗皮带面。

大盘鸡（家庭版）的烹饪技巧

曝光一下我的个人公众号「外婆的灶台」 这里有我和酸角小姐的美食与生活。 （周周都有香喷喷的菜谱和漫画看哦）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-14

©本菜谱的做法由 外婆的灶台 编写，未经授权不得转载

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