豆瓣酱焖鲳鱼

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我家孩子特别喜欢吃这鱼，平常都蒸着呢，今天换焖来吃。

豆瓣酱焖鲳鱼的用料

蒜苗 2根(切小段） 姜 6-8片
芹菜 1根（切小段） 生抽 1大勺
豆瓣酱 1大勺 鲳鱼 1条
盐 适量 生粉 1小勺

豆瓣酱焖鲳鱼的做法

豆瓣酱焖鲳鱼的做法图解1

步骤1

蒜苗和芹菜梗切段备用。
豆瓣酱焖鲳鱼的做法图解2

步骤2

蒜叶切段，芹菜叶摘下备用。
豆瓣酱焖鲳鱼的做法图解3

步骤3

姜切片备用。
豆瓣酱焖鲳鱼的做法图解4

步骤4

鲳鱼去除内脏和腮，洗净两面斜切几刀。
豆瓣酱焖鲳鱼的做法图解5

步骤5

热锅倒油。
豆瓣酱焖鲳鱼的做法图解6

步骤6

鲳鱼中火两面煎至金黄盛出。
豆瓣酱焖鲳鱼的做法图解7

步骤7

用剩下油加入蒜苗、芹菜梗、姜片煸香。
豆瓣酱焖鲳鱼的做法图解8

步骤8

把煎好的鲳鱼放进去。
豆瓣酱焖鲳鱼的做法图解9

步骤9

倒入一大勺豆瓣酱。
豆瓣酱焖鲳鱼的做法图解10

步骤10

沿锅边一圈倒入一碗清水。
豆瓣酱焖鲳鱼的做法图解11

步骤11

大火烧至汤汁快要收干。
豆瓣酱焖鲳鱼的做法图解12

步骤12

盛小半碗水倒入适量盐、酱油、生粉调匀，倒入锅中。
豆瓣酱焖鲳鱼的做法图解13

步骤13

放入蒜叶和芹菜叶。
豆瓣酱焖鲳鱼的做法图解14

步骤14

大火烧开即可出锅。

豆瓣酱焖鲳鱼的烹饪技巧

加水烧鱼时中间需翻面一次，以便鲳鱼均匀烧熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-14

©本菜谱的做法由 Wing天堂鸟 编写，未经授权不得转载

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