碱水粽

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真馜花

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[心]这是我妈妈做的碱水粽[心] 碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣或豆沙，有的则什么配料都不加，只有碱水糯米，吃时再加白糖或蜂蜜。

碱水粽#金盈新食尚，健康多“谷”力#的用料

糯米 5000g	碱水 5汤匙
红豆 250g	红枣 250g

碱水粽#金盈新食尚，健康多“谷”力#的做法

步骤1

糯米洗净沥干水，加两汤匙碱水拌匀，静置2-3小时，然后加水末过糯米拌匀，浸泡一夜

步骤2

红枣洗净沥干水分

步骤3

粽叶和草绳浸泡一夜，逐片洗净，剪去老梗，再用水煮3分钟，沥干水备用

步骤4

津泡一夜的碱水糯米沥干水分，已变成黄色，把浸泡一夜的红豆沥干水分倒入糯米里拌匀。

步骤5

把4片粽叶平排交错放在手上，然后在粽叶中间放一层碱水糯米，然后放入两颗红枣，再放入碱水糯米，把红枣覆盖上。左右两边的粽叶分别往中间折叠，把馅料包裹，然后再把下面的粽叶往上折，上面的粽叶往下折。重复此步骤把粽子包好。

步骤6

精钢球釜鲜呼吸100快速电压力锅SY-50HC18Q插电，把盖子打开，把粽子放入精钢球釜内胆里，不要装太满，大概7分满就可以了，往胆里倒入水至没过粽子，盖上盖子。选择豆类模式，时间设置1小时，点开始，直至结束，如果还有生粽子要煮，就把煮好的粽子捞出来，生粽子直接放入水里，水一定要没过粽子，同样豆类模式1小时就可以了。