日食记丨樱桃肉

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一颗颗肉红彤彤油亮亮,长得确实有点像樱桃,外表看着饱满有肉感。酱汁浓厚的外衣下,裹着柔软的肉,咬一口酥软酸甜,浇点酱汁拌着白米饭,是我最爱的吃法。 即使是不爱甜食的我也不得不说,酸甜口的肉真的很美味啊:)

樱桃肉的用料

猪里脊肉 500g 料酒 1勺
1勺 淀粉 适量
番茄酱 120g 2勺
1勺

樱桃肉的做法

日食记丨樱桃肉的做法图解1

步骤1

猪里脊肉洗净,切2cm左右的小块,用刀背拍松,加1勺料酒和半勺盐拌匀,腌制5分钟。
日食记丨樱桃肉的做法图解2

步骤2

将腌好的里脊肉块裹上一层淀粉,捏紧成球状。
日食记丨樱桃肉的做法图解3

步骤3

起油锅,待油烧至160度时,中小火炸至变色浮起后,捞出放凉。
日食记丨樱桃肉的做法图解4

步骤4

待油烧至180度时,中大火复炸,炸至金黄后,捞出沥油。
日食记丨樱桃肉的做法图解5

步骤5

热锅热油,放入120g番茄酱,中火煸炒出红油后,加入2勺糖,半勺盐和1勺醋,再倒入少许淀粉水(淀粉和水1:5)勾芡。
日食记丨樱桃肉的做法图解6

步骤6

转中大火收汁,待酱汁煮至粘稠时,倒入炸好的肉翻炒,使每块都均匀裹上酱汁,关火盛出。
日食记丨樱桃肉的做法图解7

步骤7

撒上葱花,樱桃肉完成!

樱桃肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-06-15

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