龙利鱼怎么吃?搭配汉堡好吃到尖叫!

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配方可以做12个汉堡胚。

龙利鱼怎么吃?搭配汉堡好吃到尖叫!的用料

波兰种: 面包粉 100克
酵母粉 1.5克 温水 100克
主面团: 面包粉 315克
酵母粉 4克 纯牛奶 100克
淡奶油 60克 黄油 30克
全蛋液 30克 2.5克
细砂糖 20克 装饰汉堡:
全蛋液 适量 白芝麻 适量
汉堡夹馅: 西红柿 2片
生菜 2片 龙利鱼 一块
沙拉酱 适量 黑胡椒 适量
椒盐 适量 适量
酱油 适量 食用油 适量

龙利鱼怎么吃?搭配汉堡好吃到尖叫!的做法

龙利鱼怎么吃?搭配汉堡好吃到尖叫!的做法图解1

步骤1

波兰种制作:全部材料放在一起混合拌匀,盖上保鲜膜,室温发酵一小时
龙利鱼怎么吃?搭配汉堡好吃到尖叫!的做法图解2

步骤2

转冰箱冷藏一夜备用。
龙利鱼怎么吃?搭配汉堡好吃到尖叫!的做法图解3

步骤3

主面团中出了黄油和盐以外的材料全部放入厨师机中,包括波兰种。
龙利鱼怎么吃?搭配汉堡好吃到尖叫!的做法图解4

步骤4

安装好打蛋缸旋转扭紧。
龙利鱼怎么吃?搭配汉堡好吃到尖叫!的做法图解5

步骤5

先用一档混合材料。
龙利鱼怎么吃?搭配汉堡好吃到尖叫!的做法图解6

步骤6

混合成团后加入黄油和盐,转厨师机3档继续揉出扩展阶段。我用的是柏翠pe4800厨师机,大家用其他机器时,注意适当调整时间,大致操作是先低速,在快速。
龙利鱼怎么吃?搭配汉堡好吃到尖叫!的做法图解7

步骤7

揉出手套膜。
龙利鱼怎么吃?搭配汉堡好吃到尖叫!的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。
龙利鱼怎么吃?搭配汉堡好吃到尖叫!的做法图解9

步骤9

面团平均分成12份,每份62克左右。
龙利鱼怎么吃?搭配汉堡好吃到尖叫!的做法图解10

步骤10

揉成圆形,再次发酵至2.5倍大。
龙利鱼怎么吃?搭配汉堡好吃到尖叫!的做法图解11

步骤11

表面刷一层蛋液,撒白芝麻。
龙利鱼怎么吃?搭配汉堡好吃到尖叫!的做法图解12

步骤12

170度中层烘烤20分钟。 根据自己的烤箱温度适量调整时间和温度。
龙利鱼怎么吃?搭配汉堡好吃到尖叫!的做法图解13

步骤13

锅里加入食用油,放入龙利鱼加入酱油和盐两面煎熟。
龙利鱼怎么吃?搭配汉堡好吃到尖叫!的做法图解14

步骤14

准备好夹馅材料。
龙利鱼怎么吃?搭配汉堡好吃到尖叫!的做法图解15

步骤15

取一个汉堡胚切开,放入生菜和西红柿,挤上沙拉酱。
龙利鱼怎么吃?搭配汉堡好吃到尖叫!的做法图解16

步骤16

在放入龙利鱼,撒黑胡椒和椒盐,在盖上一片西红柿和生菜,加上另一片汉堡胚。
龙利鱼怎么吃?搭配汉堡好吃到尖叫!的做法图解17

步骤17

成品
龙利鱼怎么吃?搭配汉堡好吃到尖叫!的做法图解18

步骤18

成品
龙利鱼怎么吃?搭配汉堡好吃到尖叫!的做法图解19

步骤19

成品

龙利鱼怎么吃?搭配汉堡好吃到尖叫!的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-06-15

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