戚风纸杯小蛋糕

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配方量为12连模具，也适用于6寸圆模

戚风纸杯小蛋糕的用料

鸡蛋 3个 糖 40克
牛奶 25克 玉米油 25克
低粉 50克

戚风纸杯小蛋糕的做法

戚风纸杯小蛋糕的做法图解1

步骤1

纸托放入模具里
戚风纸杯小蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶，玉米油和配方量中的10克糖放入盆里搅拌至乳化
戚风纸杯小蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉
戚风纸杯小蛋糕的做法图解4

步骤4

翻拌至无干粉
戚风纸杯小蛋糕的做法图解5

步骤5

鸡蛋分离，蛋黄加入面糊里 蛋白放入无水无油的另一个盆里
戚风纸杯小蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄糊翻拌均匀无颗粒
戚风纸杯小蛋糕的做法图解7

步骤7

现在开始打发蛋白 加入配方量中的30克糖
戚风纸杯小蛋糕的做法图解8

步骤8

打蛋器高速打发至干性发泡，提起打蛋器带出的蛋白不倒即可
戚风纸杯小蛋糕的做法图解9

步骤9

分三次把打发好的蛋白跟蛋黄糊混合
戚风纸杯小蛋糕的做法图解10

步骤10

一定不可画圈搅拌会消泡，用翻拌或者切拌的手法
戚风纸杯小蛋糕的做法图解11

步骤11

混合好的面糊装入纸杯8分满
戚风纸杯小蛋糕的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱里130度40分钟左右
戚风纸杯小蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉

戚风纸杯小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-15

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分类： 烘焙 蛋糕 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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