意式披萨粽-创新西式风味粽子

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小恒食记

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又到了端午节，是吃粽子的时间了~每年的甜咸粽子之战又打响了，不过吃惯了传统的肉粽蜜枣粽是不是觉得有点儿太单调了呢？小恒今年粽子节就为大家带来了两种西式风味粽，分别是意式披萨粽和提拉米苏粽。中西餐的完美结合，好吃又新奇，快来做做看吧！喜欢美食的你，快来小恒的公众号：cibobuono 和小恒一起谈中论西，说美食吧！

意式披萨粽-创新西式风味粽子的用料

糯米 300g	猪绞肉 150g
番茄 1/2个	马苏里拉奶酪 30g
盐适量	黑胡椒适量
粽叶 12片

意式披萨粽-创新西式风味粽子的做法

步骤1

准备一个番茄，用搅拌机搅打成泥；

步骤2

猪绞肉中加入盐、黑胡椒和番茄泥；

步骤3

顺时针搅打至番茄泥完全融入肉馅中，放入冰箱冷藏室腌渍2小时入味；

步骤4

腌好的肉馅捏成肉饼，放入奶酪，包成丸子状；

步骤5

糯米浸泡2小时；

步骤6

准备两片粽叶，毛面相对，在右手边三分之一处向上翻折成筒状；

步骤7

将糯米、肉丸依次放入棕叶中，最后一层糯米最好可以完全填满表面这个三角形的平面；

步骤8

将左右两边轻轻往内收拢一下（如图）；

步骤9

将左边的粽叶翻折，盖住粽身，将粽叶两边折下去，完全包裹住粽子的侧边；

步骤10

多余的部分向一侧翻折，一个完美的三角锥形状就出现了；

步骤11

用棉线缠住两个角固定住粽子；

步骤12

准备一个锅，放入粽子，倒入刚好可以没过粽子的水，开中火煮40分钟即可。

意式披萨粽-创新西式风味粽子的烹饪技巧

①.如果嫌麻烦，番茄泥可以用番茄酱代替，不过需要注意用量，以防成品过酸。 ②.肉馅至少要腌2小时，最多不要超过1夜，如果出水了，再次搅打至水全部被肉馅吸入就可以包了。 ③.奶酪可以选择任何你喜欢的种类，因为煮粽子温度不够，所以不可能有奶酪流心，不是非用马苏里拉奶酪。 ④.糯米的话，建议至少泡2个小时，至多8个小时。 ⑤.步骤8的往内收拢，主要是针对初学者，这样做虽然比较麻烦，但是成功率高，绝不会漏 ⑥.为了成品的美观，建议粽叶只翻折一次，就可以剪掉多余的部分了。 ⑦.放粽子的时候，记得稍微调整一下位置，保证他们都在差不多的高度上，能全部没入水中。 ⑧.如果粽子在水中浮起来，建议在粽子上压个盘子，以便煮的时候受热均匀。
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创建时间:2018-06-16

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