椰香戚风

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戚风的用料

鸡蛋 4个 kara椰浆 70克
玉米油 35克 低筋面粉 70克
椰子粉 10克 白砂糖 60克
柠檬汁 几滴

戚风的做法

椰香戚风的做法图解1

步骤1

准备两个干净且无水无油的盆，将蛋白和蛋黄分离。
椰香戚风的做法图解2

步骤2

蛋黄倒入椰浆混合拌匀
椰香戚风的做法图解3

步骤3

加入玉米油继续拌匀
椰香戚风的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉、加入椰子粉，用手动打蛋器Z字搅拌均匀
椰香戚风的做法图解5

步骤5

拌好的蛋黄糊，放置一旁备用。
椰香戚风的做法图解6

步骤6

蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖，先高速后转低速打至中性发泡状态，提起打蛋头是小弯钩的状态。
椰香戚风的做法图解7

步骤7

先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用蛋抽画一字形拌匀。
椰香戚风的做法图解8

步骤8

再取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀兜底拌匀
椰香戚风的做法图解9

步骤9

最后将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，用刮刀兜底拌匀
椰香戚风的做法图解10

步骤10

拌好的面糊
椰香戚风的做法图解11

步骤11

从高处倒入模具，轻震几下，震去大气泡。
椰香戚风的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱，中下层，170度40分钟左右
椰香戚风的做法图解13

步骤13

烤好出炉，震去底部热气，立刻倒扣放凉，凉透后脱模即可
椰香戚风的做法图解14

步骤14

成品~

戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-17

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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