黑椒牛排

精品
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跟朋友团了一堆牛排,还有送酱汁,油包,刀叉,连锅都有自己做着吃超划算,想吃就吃☺

黑椒牛排的用料

冷冻装牛排 一块 黄油(或搭配的油包) 适量
蒜(酱汁料) 适量 黑胡椒粉(酱汁料) 适量
洋葱(酱汁料) 适量 蚝油(酱汁料) 适量
酱油(酱汁料) 适量 番茄酱(酱汁料) 适量
水(酱汁料) 适量 白沙糖(酱汁料) 适量
鸡蛋(装饰配料) 一个 黄瓜(装饰配料) 一点
面条(装饰配料) 几根 火腿(装饰配料) 一点
胡萝卜(装饰配料) 一点

黑椒牛排的做法

黑椒牛排的做法图解1

步骤1

先做点酱汁吧,洋葱和蒜切小丁,喜欢的话还可以切香菇丁
黑椒牛排的做法图解2

步骤2

糖,蚝油,番茄酱,酱油(最好用老抽,容易上色),胡椒粉(黑的白的都行),加水调成汤汁,用量根据自己的口味和需要添加,黑胡椒汁的话要多放一些黑胡椒粉,香菇汁择少放一点
黑椒牛排的做法图解3

步骤3

锅里热油,放蒜和洋葱(香菇)炒香
黑椒牛排的做法图解4

步骤4

倒入调好的汤汁,翻炒,收浓汁
黑椒牛排的做法图解5

步骤5

根据自己的喜好收汤汁的浓稠度。做好放一边备用。我这个收太稠了,酱油少了点,颜色不够深,因为我蚝油放的比较多,味道还是够的
黑椒牛排的做法图解6

步骤6

牛排取出用凉水冲一下,滑几刀方便入味,可以两面都划,也可以不划,泡冷水里解冻和去血水(也可以不泡水不去血水),大概十几分钟就可以了,用厨房纸巾吸去水分
黑椒牛排的做法图解7

步骤7

平底锅放黄油,或者买牛排时搭配的油包,我这个是团购牛排配送的锅,大小刚好煎牛排
黑椒牛排的做法图解8

步骤8

做好防护措施,以免溅油烫伤,中小火,放入牛排煎制,没经验的就小火煎吧,这样不容易焦了
黑椒牛排的做法图解9

步骤9

喜欢几分熟就煎几分熟,
黑椒牛排的做法图解10

步骤10

胡萝卜切半厘米的小段,弄出个形状或者切丝。面条,胡萝卜,火腿(我用的是火锅料的火腿)一起煮熟,煎一个荷包蛋,切几块黄瓜(可以切黄瓜丝,或者弄个黄瓜花,我的盘子太小就随便弄了一点)(装饰配料可有可无,反正弄一盘能吃饱就行)
黑椒牛排的做法图解11

步骤11

浇上黑胡椒汁,开动吧!这张图片上用的是买牛排搭配的酱汁包,一份牛排配一小包,就这样一点,我觉得太少了

黑椒牛排的烹饪技巧

煮面条时放一点盐,面条不容易煮断。煮酱汁时用中小火,可以尝尝味道少什么加什么,注意翻炒别糊锅。还可以搭配西兰花,生菜等等,随自己喜好,怎么玩都行。 速冻牛排泡水后煎的会缩水变小,吃起来感觉老一点。不泡水,煎的时候会有血水冒出,吃起来嫩一些,我都是煎八九分熟的。要划刀的话冲一下水就划,不等解冻,容易掌握力度。 我煎的时候是用小火,不容易焦,而且牛排下锅就可以躲开,过一小会儿去翻个面就行了,再等下就直接出锅了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-06-17

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