豪华版炒粉干

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前些日子逛街后扭回来，累得像一条虫一样摊在阳台的椅子上。肚子咕噜噜的呐喊着，爬起来叫个外卖。美团小哥真是急我所急，带着食物风驰电掣。其中就有这样一款炒粉干，当然厨师炒的锅气味儿非常足，味道非常可口。也许是饿惨了，觉得美味异常，对这样的美食一定要学习。

豪华版炒粉干的用料

温州粉干 200g 杭味香肠 60g
东瓯腊肉 60g 鲜虾 8只
胡萝卜 60g 卷心菜 100g
鸡蛋 4只 姜末 3g
黄酒 3ml 白胡椒粉 0.5g
蛋清 少许 玉米淀粉 2g
蒸鱼豉油 15ml 盐 3～4g
清水 适量 洋葱 半个

豪华版炒粉干的做法

豪华版炒粉干的做法图解1

步骤1

鲜虾拨虾仁。
豪华版炒粉干的做法图解2

步骤2

大的可以一切二，用黄酒、白胡椒粉、蛋清（用那4只鸡蛋里面的就可以）、玉米淀粉腌制。
豪华版炒粉干的做法图解3

步骤3

香肠一根切三段，切成宽条。
豪华版炒粉干的做法图解4

步骤4

腊肉切条。
豪华版炒粉干的做法图解5

步骤5

胡萝卜切丝备用。
豪华版炒粉干的做法图解6

步骤6

卷心菜切宽一点的丝备用。
豪华版炒粉干的做法图解7

步骤7

洋葱切丝备用。
豪华版炒粉干的做法图解8

步骤8

鸡蛋都磕在盆子里打散。
豪华版炒粉干的做法图解9

步骤9

粉干用清水浸泡20分钟后，捞出控水。将粉干用剪刀剪短，一个是炒的时侯比较好和各种菜肉混合意思，另外吃的时候长短合适比较方便。
豪华版炒粉干的做法图解10

步骤10

将鸡蛋在锅里炒一下。
豪华版炒粉干的做法图解11

步骤11

就是炒成小块的样子。
豪华版炒粉干的做法图解12

步骤12

虾仁炒到变色刚熟。
豪华版炒粉干的做法图解13

步骤13

盛在碗里备用。
豪华版炒粉干的做法图解14

步骤14

现在所有的前期工作都已经做完，可以来正式炒粉干了。锅中倒入食用油加热。
豪华版炒粉干的做法图解15

步骤15

放入姜末炒出香味。
豪华版炒粉干的做法图解16

步骤16

将香肠和腊肉倒入锅里稍炒。简单炒炒就行，炒时间长了最太干不好吃。
豪华版炒粉干的做法图解17

步骤17

倒入洋葱丝稍炒变软。
豪华版炒粉干的做法图解18

步骤18

倒入胡萝卜丝和卷心菜丝翻炒到变软。
豪华版炒粉干的做法图解19

步骤19

倒入粉干翻炒，最好用筷子，比较好炒匀。
豪华版炒粉干的做法图解20

步骤20

倒入蒸鱼豉油加入盐调好口味，倒入少许清水稍焖煮一会儿，这是为了防止粉干炒的过干，所有食材失水过多。然后加入炒好的鸡蛋。
豪华版炒粉干的做法图解21

步骤21

加入虾仁翻炒均匀。装盘出锅。
豪华版炒粉干的做法图解22

步骤22

拍拍拍
豪华版炒粉干的做法图解23

步骤23

2

豪华版炒粉干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-17

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