端午节之什锦粽

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明天就是端午节了,包粽子过端午。其实家里也没有包粽子的习惯,包了粽子老妈都还说我,工作这么累,想吃去买点就好了。先是买了两份肉粽,看到常温保质期都9个月,老公说应该是加了防腐剂了。为了家人吃的健康,初次尝试了自己包粽子。正是因为第一次包,用的原材料掌握不好量,包之前度娘看了一下,一斤米包多少个粽子呢,大部分人都说大的5个,小的7-8个。所以我就每种米泡了一斤半。结果我蒸出来两盆50个粽子左右。我这两种都是没有加糖的,家里有老人不能吃太甜,所以我准备了糖但是没有加,喜欢吃糖的宝宝可以根据自己喜好在大米里拌入一些白糖。

端午节之什锦粽的用料

白糯米 800g 大黄米 800g
菠萝干 80g 奇异果干 80g
红枣 180g 葡萄干 80g
山楂糕 80g 粽叶 100张
棉线 100米 蜜枣 80g

端午节之什锦粽的做法

端午节之什锦粽的做法图解1

步骤1

1.来一张全家福。白糯米是长的和圆的搭配的。糯米和大黄米需要提前一晚上泡上,水和米的比例是1:2。天气比较热,可以放在冰箱保鲜层。菠萝干,奇异果干,山楂糕切丁和洗干净的葡萄干拌匀。红枣洗干净待用。蜜枣如果太大可以对切两半。
端午节之什锦粽的做法图解2

步骤2

2.由于第一次包粽子。形状什么的不敢指导大家了,我做了两个形状,一个是长的一个是菱形的,菱形的包的白糯米,先折成锥形塞一颗蜜枣,然后放一勺米再放一层什锦果肉丁,最后再盖一层米,要求不高的我只愿包好不露米就行
端午节之什锦粽的做法图解3

步骤3

3.为了区分开,大黄米的粽子包的长筒状,两片粽叶并排放中间重叠4公分左右,然后放一层大黄米,放三颗红枣,再盖一层大黄米,裹起来,两头长的对折过来,用棉线缠绕系好。这个比较好包,适合第一次包粽子的宝宝
端午节之什锦粽的做法图解4

步骤4

4.包好一盆。准备下锅煮,尝试了两种煮法。(1)先烧水,沸水下锅,中火煮2-3小时。(2)凉水下锅,大火煮沸后转中火再煮1-2小时。有条件的话建议焖0.5-1小时最好。注意粽子不要放太多,我放的粽子大约占锅的1/2容量。然后水加至没过粽子,尽量多放水,以距锅沿2指高为宜,因为长时间煮粽子容易把水烧干,中间尽量不要加水,如果煮制过程中水太少有加水必要可以加烧开的水。
端午节之什锦粽的做法图解5

步骤5

5.2小时后,第一次煮,一切都还在摸索,先拿出来一只大黄米粽子尝尝看
端午节之什锦粽的做法图解6

步骤6

6.大黄米粽子还不错,吃一半又拿出来一颗什锦粽。其他都还在锅里焖着
端午节之什锦粽的做法图解7

步骤7

7.扒开什锦粽,看看满满的果肉,味道很不错哟明天就是端午节了,祝大家节日快乐✧٩(ˊωˋ*)و✧

端午节之什锦粽的烹饪技巧

初次尝试包粽子,一点小心得分享给大黄米粘度不如白糯米,喜欢吃粘的可以外大黄米里掺一点白糯米。如果肠胃不太好的可以只用大黄米,稍微好消化一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-06-17

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