酱香草鱼

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汤圆麻麻👩🏻
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酱香草鱼的用料

草鱼 半条 豆腐 半块
郫县豆瓣酱 1勺 蚝油 2勺
黄豆酱 半袋 料酒 适量
葱、姜、蒜 适量 孜然粉 半小勺
鸡精 半小勺 党参 半条
香叶 2片 八角 2粒
香菜 适量 娃娃菜 1颗
花椒 适量 麻椒 适量

酱香草鱼的做法

酱香草鱼的做法图解1

步骤1

①将鱼洗净切段，放入料酒、姜片、葱段腌制20分钟。
酱香草鱼的做法图解2

步骤2

②娃娃菜清洗干净，豆腐切块（要用老豆腐，我是因为家里有冻豆腐就没买老豆腐）
酱香草鱼的做法图解3

步骤3

③备好姜片，八角、花椒、麻椒、党参、蒜瓣、香葱、香叶。
酱香草鱼的做法图解4

步骤4

④将蚝油、黄豆酱、郫县豆瓣酱调量放入碗中备用。
酱香草鱼的做法图解5

步骤5

⑤锅中大火热油，放入香料和酱料炒香。将鱼放入锅中煎一到二分钟（改中火）再加入清水末过鱼身转大火，烧开后转小火加入娃娃菜慢炖三十分钟。（鱼身不要来回翻动，易碎）
酱香草鱼的做法图解6

步骤6

⑥少许汤汁后关火，盛出撒上香菜、葱花即可。
酱香草鱼的做法图解7

步骤7

⑦非常好吃

酱香草鱼的烹饪技巧

这道菜就不要放盐了，因为本身调料就具备盐味了。炖鱼时尽量不要翻动鱼，。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-18

©本菜谱的做法由 汤圆麻麻👩🏻 编写，未经授权不得转载

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