端午肉粽—黑猪肉排骨蛋黄粽

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家里人都爱吃粽子，尤其是老爸和小屁孩。每年都会自己包上几个大粽子解馋！ 黑猪肉的排骨香喷喷的、蛋黄咸鲜、香菇那特有的气味自不必说了，花生这种长生果更是老少咸宜。 这个量大约能包24个

酱香端午肉粽的用料

糯米 1500g 粽叶 适量
棉线 适量 鲜黑猪肉肋排 2条
酱油 约100克 老抽 约20克
盐 10克 五香粉 1克
花生 80克 香菇 12朵
咸蛋黄 24

酱香端午肉粽的做法

端午肉粽—黑猪肉排骨蛋黄粽的做法图解1

步骤1

五花肉切大块用酱油、五香粉拌匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制2-3天。
端午肉粽—黑猪肉排骨蛋黄粽的做法图解2

步骤2

粽叶、香菇花生提前一天泡水洗净待用，也可以买超市那种现成的。
端午肉粽—黑猪肉排骨蛋黄粽的做法图解3

步骤3

糯米泡水2小时，沥干水分后加入盐、老抽、生抽拌匀待用。香菇切丁爆香后加入花生炒一下备用。一切准备就绪就可以开始包粽子喽！
端午肉粽—黑猪肉排骨蛋黄粽的做法图解4

步骤4

我家咸粽子都是包成长的我们称为“横包粽”两张粽叶叠好后在尾部折出一个小角。如图。
端午肉粽—黑猪肉排骨蛋黄粽的做法图解5

步骤5

加入一勺糯米压平，加入一个咸蛋黄和一块排骨。然后上面再铺盖一层糯米压平衡然后把剩余的粽叶铺盖上去，把多余的叶子折过来用棉线捆绑好即可。
端午肉粽—黑猪肉排骨蛋黄粽的做法图解6

步骤6

开水下锅大火煮开后转中小火继续煮2-2.5个小时。时间要视粽子的大小决定。注意观察！
端午肉粽—黑猪肉排骨蛋黄粽的做法图解7

步骤7

煮完之后立即起锅，不然叶子容易变黄。起锅，开吃！
端午肉粽—黑猪肉排骨蛋黄粽的做法图解8

步骤8

黑猪肉的排骨香喷喷的、蛋黄咸鲜、香菇那特有的气味自不必说了，花生这种长生果更是老少咸宜。

酱香端午肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-18

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