广式卤肉粽子

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家里人都爱吃粽子，尤其是老爸和小屁孩。每年都会自己包上几个五花猪肉大粽、豆沙粽、五色豆粽解馋！今年包的是广式的肉粽。 下面的食材可以包大约22个170克左右的粽子。

五花卤肉粽#金盈多食尚，健康多“谷”力的用料

糯米 1500克 五花肉 800克
老抽 50ml 生抽 100ml
盐 10克 陈皮 一小块
麻皮 适量 花生 500克
香菇 15朵 耗油 1勺
咸蛋黄 适量

五花卤肉粽#金盈多食尚，健康多“谷”力的做法

广式卤肉粽子的做法图解1

步骤1

五花肉切块，加入酱油、耗油、陈皮翻拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2-3天。
广式卤肉粽子的做法图解2

步骤2

糯米洗净浸泡2个小时以上，沥干水分后拌入老抽、生抽、盐

步骤3

粽叶洗净泡水一天，也可以买超市的那种。麻皮泡水分成细绳待用。好生浸泡4个小时以上，香菇泡发好切块放一些生抽腌制1个小时。
广式卤肉粽子的做法图解4

步骤4

浸泡好的花生和米加入生抽和老抽盐拌匀，开始包了，两张粽叶叠好，尾部1/3处折起

步骤5

放入一勺糯米
广式卤肉粽子的做法图解6

步骤6

加一大块五花肉，咸蛋黄

步骤7

再加上香菇和一层糯米

步骤8

剩下的叶子覆盖上去，然后用麻绳绑好！

步骤9

热水下锅大火煮开后转中火煮1.5-2小时即可。
广式卤肉粽子的做法图解10

步骤10

煮完即刻开盖取出
广式卤肉粽子的做法图解11

步骤11

放凉后可以真红包装一部分，留着慢慢吃。
广式卤肉粽子的做法图解12

步骤12

忍不住先尝一口，嗯……咸香软糯，一口一口停不下来。

五花卤肉粽#金盈多食尚，健康多“谷”力的烹饪技巧

1.注意糯米一定要泡水，否则煮的时候容易夹生或者爆开 2.一定热水下锅煮，否则米里面的酱油容易跑出来，变淡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-18

©本菜谱的做法由 蘑菇阿姨 编写，未经授权不得转载

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    / 13 广式卤肉粽子的做法步骤

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